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咖哩螃蟹粉絲

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咖哩螃蟹粉絲菜譜由螃蟹、粉絲、洋蔥、芹菜等材料製作而成。

  【材 料】: 螃蟹1隻 粉絲50公克 洋蔥50公克 蒜仁30公克 芹菜40公克

  【調 味 料】: 奶油2大匙 咖哩粉2茶匙 高湯300㏄ 鹽1/2茶匙 雞粉1/2茶匙 細糖1/2茶匙

  如何做咖哩螃蟹粉絲的製作方法:

  
咖哩螃蟹粉絲

1.將螃蟹洗凈去鰓后切小塊,芹菜、洋蔥切丁,蒜仁切碎,粉絲泡冷水20分鐘;備用。

  2.起一油鍋,熱油溫至約180℃,在螃蟹塊上撒一些干太白粉,不需全部沾滿,下油鍋炸約2分鐘至表面酥脆即可起鍋瀝油。

  3.另起一鍋,熱鍋后加入奶油,以小火爆香洋蔥丁、蒜末后,加入咖哩粉略炒香,再加入作法2的螃蟹塊及高湯、鹽、雞粉、細糖以中火煮滾。

  4.待作法3續煮約30秒后,加入作法1的粉絲同煮,等湯汁略收干后,撒上芹菜末略拌勻即可起鍋裝盤。
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