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咖啡核桃糖由核桃、芝麻、白糖、麥芽糖、植物油、咖啡粉製作而成。

1 咖啡核桃糖 -一:美食食材

  核桃(干)350g

  芝麻30g

2 咖啡核桃糖 -二:美食配料

  白糖170g 麥芽糖200g

  植物油20ml 咖啡(粉)匙

3 咖啡核桃糖 -三:美食做法

  準備材料。將核桃仁掰成小塊,入烤箱烤脆,芝麻炒或烤熟,晾涼備用

  大、小托盤表面刷少量油防粘,備用

  鍋中加入約20ml 油,小火燒熱

  加入白糖

  小火熬,不停攪拌至全部融化,並呈琥珀色

  倒入麥芽糖,不停攪拌,此時會有很多泡沫

  待攪勻后加入1大勺即溶咖啡粉,快速攪拌

  馬上加入核桃仁和芝麻快速翻拌均勻后離火

  倒入大不鏽鋼托盤中

  趁熱用小的不鏽鋼托盤用力將其壓平

  然後就可以用擀麵杖(此時已經不沾了)直接在核桃糖表面擀壓平整,約1~1.5厘米厚

  趁還有餘熱的時候扣出,快速切成均勻的條狀即可!

4 咖啡核桃糖 -三:美食的營養價值

  1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。

  2、核桃仁有降低膽固醇,防止動脈硬化的作用;此外,核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌症患者還有鎮痛,提升白細胞及保護肝臟等作用。

  3、核桃仁含有的大量維生素E,經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用,可以令皮膚滋潤光滑,富於彈性。

  4、當感到疲勞時,嚼些核桃仁,有緩解疲勞和壓力的作用。

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