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咖喱牛肉是一款美味菜譜,主要原料有牛後腿肉、洋蔥等,這道菜色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛可口。

1菜品介紹

咖喱牛肉

咖喱牛肉

咖喱牛肉
咖喱牛肉是
美味咖喱牛肉

  美味咖喱牛肉

一款美味的家常菜肴,主要原料有牛後腿肉、洋蔥,咖喱,胡蘿蔔等。菜色色澤金黃,咖喱香味濃郁,牛肉酥爛,味道香濃可口,讓人一看就口水直流。還等什麼,趕快回家試試看吧!

2做法

做法二
原料:
牛後腿肉280克,洋蔥半個,紅辣椒1支,青椒半個,蒜1瓣,雞蛋半個,鹽半匙,味精半匙,胡椒粉少許,太白粉1小匙,蘇打粉半匙,高湯1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙。
做法:

特寫

特寫
1、牛肉切片,加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時左右,加油拌勻,將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎;
2、鍋中油加熱,放牛肉炒8分熟撈出;3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻,加高湯,再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒勻即可盛盤,也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。
主要營養成分:
蛋白質62g,脂肪81g,醣類7.2g,鈉986mg,膽固醇33368mg,總熱量997.9cal。
做法四
用料:牛肉適量,洋蔥一到兩隻,土豆四、五個
調味料:生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開水
做法:
1、將牛肉切成一寸見方的塊,洋蔥切絲,土豆去皮切2厘米見方的塊,將咖喱粉用300ml開水化開備用;
2、在鍋中加入清水,放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許,大火燒開后移下灶。去除姜塊,洗凈牛肉待用;
3、大火座鍋,熱后加油,待油溫後放入花椒粒炒香,再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒,然後加入土豆塊一同翻炒;
4、然後倒入化好的咖喱,攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開,再轉小火燜,其間不時攪拌,並按個人口味嘗試以決定是否加鹽;
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
做法六
主料:牛肉、土豆、洋蔥、姜、胡蘿蔔、牛奶、蔥
輔料:咖喱、鹽、植物油、料酒
1. 將牛肉改刀切成牛肉塊,土豆去皮切成滾刀塊,洋蔥切成絲,胡蘿蔔切成塊備用。
2. 鍋中加入能沒過牛肉塊的水,放入料酒、薑片、蔥段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫,改小火煮到七成熟撈出備用。
3. 咖喱塊加入少量熱水稀釋備用。
4. 另起鍋加入適量植物油,油溫七成熱放入蔥絲炒香,然後下入牛肉塊繼續翻炒,再放入土豆塊、胡蘿蔔塊一起翻炒,
5. 再放入挑好的咖喱汁和能沒過食材的牛奶,大火煮開后改小火煮熟,中間不停的攪動,以免粘鍋。

3營養價值

牛肉(每100克中含)營養功效
適宜人群
學生膳食 肢寒畏冷調理 冬季養生調理 營養不良調理 低溫環境作業人群食譜。
注意事項
牛肉不宜常吃,一周一次為宜。牛肉不易熟爛,烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化,更有很高的膽固醇和脂肪,故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃,或適當吃些嫩牛肉。西方現代醫學研究認為,牛肉屬於紅肉,含有一種惡臭乙醛,過多攝入不利健康。患皮膚病、肝病、腎病的人應慎食。

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