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咖喱豬肉丸湯

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1 咖喱豬肉丸湯 -材料:

  豬肉500克,茴香少許,雞蛋1個,蔥花少許,彩椒(青、紅)各1個,洋蔥末少許。調料精鹽適量,陳皮末少許,薑汁1/2小匙,香油少許,紹酒1大匙。

2 咖喱豬肉丸湯 -做法:

  1、彩椒洗凈去籽切塊,豬肉洗凈切塊,放入絞肉機中絞成泥放容器中。

  2、肉泥中加入蛋液精鹽、薑汁、蔥花、陳皮末、紹酒、香油,用筷子順時針攪打至起勁,用手擠成肉丸,下入溫水鍋中小火煮至成熟撈出。

  3、鍋置火上,加入2大匙色拉油燒熱,下入洋蔥末炒香,再下入彩椒拌炒均勻,倒入8杯高湯,加咖喱醬煮沸,加入精鹽煮至入味,撒入茴香即可。

  材料替換  

豬肉可用牛肉替換,稱為咖喱牛肉丸湯。

  口味變化  

咖喱換成紅油,稱紅油豬肉丸湯。

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