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1材料

咖喱魚
鮭魚300克 青椒、黃甜椒各1/2個 元蔥1/4個 雞蛋1/2個  柚子皮40克 大蒜2粒

2製作

1、元蔥、大蒜均去皮、切末;柚子皮洗凈,切丁;青椒、黃甜
椒均去蒂及籽、洗凈切片 ;雞蛋打八碗中攪勻備用。
2、鮭魚洗凈,切成0 5厘米厚的片,放入碗中,加入A料及一半蛋汁拌勻並腌約5分鐘,放八6分熱的溫油鍋中炒熟,盛出備用
3、鍋中倒入1大匙油燒熱,放入元蔥、大蒜、柚子皮炒香,加入B料炒勻,再加入C料及所有材料炒至入味即可 盛出。
A料:鹽、胡椒粉   
各1/4小匙   
米酒、色拉油   
各1/2小匙
澱粉1小匙   
B料:咖喱粉1大匙   
C料:糖1/2小匙   
椰漿1大匙

3心得

鮭魚雖然適合做生魚片,但因魚肉易附有特殊的寄生蟲,除非買到專供生食的鮭魚,否則還是
要煮熟比較安全。肉質鮮美、大塊、少刺.所以適合的做法相當多,切片或切塊來干煎、燒烤、煮透
都非常可口。

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