標籤: 暫無標籤

單晶冰糖是60年代從日本引進中國的一個新的食品品種,其優點是甜味甘純、質地潔白,無添加劑,是當今世界公認的無污染食品。

1 單晶 -晶體

中具有短程有序和長程有序,具有規則的外形

 

2 單晶 -詳細

 單晶冰糖是60年代從日本引進中國的一個新的食品品種,其優點是甜味甘純、質地潔白,無添加劑,是當今世界公認的無污染食品。
冰糖的生產方法有兩種,第一種生產方法是掛線結晶養大法,即將熱的精鍊飽和糖溶液緩緩倒入掛有細棉線的桶中,在結晶室中經過7天以上緩慢冷卻結晶,蔗糖結晶圍繞棉線形成並養大成大粒、大塊冰糖。第二種生產方法是投放晶種養大法,即在一搖床式結晶槽中,放入熱的精鍊飽和糖液,投入定量的晶種在擺動槽中邊擺動邊緩慢降溫(水套夾層保溫、控溫),使晶粒養大,形成單晶冰糖。
單晶和多晶冰糖都是以熱的精鍊飽和糖溶液為原料,只不是結晶過程不同。營養價值是一樣的,只不過單晶冰糖純度更高一點。

上一篇[分類單元]    下一篇 [《人類親緣》]

相關評論

同義詞:暫無同義詞