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1 嗆三點蟹 -詳細介紹

原料

  三點蟹2隻、姜30公克。

嗆三點蟹嗆三點蟹
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調料

  鹽1茶匙、高梁酒200cc。蝦油30cc。

做法

  1、螃蟹剝去蓋子,再剪掉鰓后洗凈,起一鍋水,待它煮沸后將洗凈的螃蟹放入鍋中汆燙至熟,即可撈出用冷水沖涼,備用;

  2、再將作法1放涼的螃蟹拿出后,將蟹?尖切掉,蟹箝拍裂,再將蟹切小塊后,備用;

  3、再將作法2的蟹塊依序排入容器中;

  4、把姜切細絲放入作法3蟹盤中,再灑上鹽;

  5、再把蝦油倒入作法4的蟹盤中;

  6、高粱酒倒入作法5的蟹盤中,蓋上蓋子後放入冰箱的冷藏室放一天後再移入冷凍庫冰一天,食用時略為退冰即可食用。

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