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車仔面,是香港一種廉價麵食。車仔面出現在1950年代,是香港市民生活水平較低的年代。國內難民湧來香港,謀生困難,香港街頭湧現了流動攤販,最多便是搭起車仔面檔擺賣咖喱魚蛋和車仔面一類熟食。

 

1 嗱喳面 -簡介

     車仔面,又名嗱喳面,是香港人對一種廉價麵食的稱呼。

     車仔面出現在市民生活水平比較低的年代。販賣熟食的小檔擠滿街道,消除飢餓是進食的最主要目的。販賣車仔面的木頭車中放置了用金屬做成的「煮食格」,分別放有麵條和「配料」,包括有:魚蛋、牛丸、豬皮、豬紅、蘿蔔等平價菜色。顧客可為麵條自由選擇「配料」,低下階層以此作膳。

2 嗱喳面 -相關

    隨著生活水平改善和衛生要求提高,街頭熟食販賣漸漸減少。車仔面卻已走進茶餐廳和食堂,成為餐牌上的菜色,也有小型專售車仔面的店鋪。而車仔面的配料亦有所轉變,包括各式肉丸、魚膠等;而麵條亦有多種選擇,計有:粗面、油麵、米粉、公仔麵等。  

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