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四神煲豆腐是以四神粉、豆腐為主料,外加以冬菇、筍片等為輔料,經多道工序精製而成,味道清香味鮮。

1 四神煲豆腐 -材料

:四神粉(中藥店有售)1兩,豆腐600克,冬菇50克,筍片30克,紅蘿蔔20克,蔥花、醬油、酒皆適量。

2 四神煲豆腐 -作法

:1、豆腐切塊抹上鹽、冬菇去蒂、紅蘿蔔切片、備用。
2、油鍋燒熱后,放入豆腐稍油炸后撈起。
3、將豆腐、冬菇、筍片、紅蘿蔔放入煲鍋后,再將醬油、酒及調水后的四神粉倒入鍋內。大火燒沸後轉小火煲1個小時,起鍋前酒上蔥花。含高纖維,又可健脾清熱,適合想減肥者。
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