標籤: 暫無標籤

1國王派介紹

菜系及功效:精品主食 甜品/點心 青少年食譜 增肥食譜
工藝:

2國王派製作

製作步驟:
1. 將派皮擀成0.5厘米厚,利用8寸慕斯圈放在派皮上,用刀子沿著慕斯圈裁切成兩片圓形派皮;
2. 將無鹽牛油用打泡器拌成糊狀,加入細砂糖拌勻;
3. 將蛋黃打散,分3、4次加入牛油中拌勻;
4. 再加入過篩后的杏仁粉、低筋麵粉與蘭姆酒拌勻即成為奶油杏仁餡;
5. 將其中一片派皮用叉子戳洞后,中間放上奶油杏仁餡;
6. 將認塗在周圍,放上另一片派皮,壓邊使兩片派皮密合;
7. 用小刀將邊緣略整形后,放入冰箱冷藏鬆弛約20分鐘;
8. 將派皮表面塗抹上剩餘的蛋黃液,用小刀劃出花紋;
9. 放入烤箱以200/200℃ 烘烤約30分鐘,表面上色即降溫至180℃ 繼續烘烤約15~20分鐘即可。

製作要訣:

整形好的派皮需塗抹蛋黃液后,用小刀劃出花紋,避免烘烤時裂開。
小帖士-食物相剋:
雞蛋黃:雞蛋黃不能與紅糖、糖精、豆漿、兔肉同食。
杏仁:杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
上一篇[扎格王朝]    下一篇 [咖啡貿易]

相關評論

同義詞:暫無同義詞