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醬油因裡面加入了昆布和木魚花的美味成分,故稱為土佐醬油。這種醬油一般用於蘸料。

1 土佐醬油 -材料

土佐醬油
濃口醬油----900ml
溜溜醬油(たまり醤油)----180ml
薄口醬油-----90ml
味醂----90ml
清酒----90ml
昆布----15cm
鰹魚節(木魚花)30g 

2 土佐醬油 -做法

先將清酒和味醂放火。讓酒精徹底揮發。不然會有苦味。
然後加入濃口醬油,溜溜醬油(たまり醤油),薄口醬油,昆布,煮開關火。
最後加入木魚花放涼後用濾布過濾,就完成了。

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