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1 土家油茶 -簡介

   相傳北宋時期,金兵入侵,宋高宗下旨老司城調酉州士兵三千北上抗金,時北方天寒地凍,溫疫盛行,南方士兵極不適應,唯酉士兵屢出奇兵,屢戰屢勝。三軍韓元帥究其因,方知土家士兵為防寒凍,每日早餐時都用所帶茶葉與北方牛肉、豆乾、麥面混煮成羹食用,始知有抗風寒、御瘟疫、強體魄之神功,為此在軍中大為推廣。清末兩廣總督張之洞巡視酉州時,就點明要喝土家油茶。川、黔、湘、鄂邊鄰一帶的土家苗族都特別喜歡喝這種土家油茶,並將其作為款待佳賓的最上禮儀。

2 土家油茶 -其製作方法

是用早春嫩茶為主料,與茶油、花椒、陰米、臘肉等混煮成茶湯與乾果類食品配食。食用時清香爽口,營養豐富,味道鮮美,提神解乏,實為飲食文化中又一極富民族特色的風味佳肴。
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