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培根蘆筍春卷

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1 培根蘆筍春卷 -原料

主料: 春卷皮、培根8片、蘆筍。
調味料:
植物油200ml(實耗少量)、澱粉水1大勺。

2 培根蘆筍春卷 -做法


1:將蘆筍洗凈,切掉尾部較老較硬的部位,切成8cm左右長的段,入開水鍋中焯制1分鐘左右。
2:培根一分為三。
3:平底鍋入少油,加入培根片,煎五成熟。
4:用1小勺澱粉加入1大勺水調製少量澱粉水。
5:取2片培根排在春卷皮下部,再橫向擺上一根蘆筍。
6:左右兩邊的春卷皮向中間折起。
7:再從下向上捲起來,蘸些澱粉水在邊緣處封口。
8:重複第5-7步,將所有春卷包好。
9:鍋入油燒五成熱,下入春卷中火炸至表面金黃色即可。

3 培根蘆筍春卷 -小貼士


1 因為春卷皮很易炸熟,所以裡面卷的食材要事先熟制,否則卷厚了,內部可能會熟不透。
2 炸春卷的火不易太大,中火就好了,以保證食材從內到外有一個熟制的過程時間。
3 可以把培根換成火腿片,蘆筍換成黃瓜、豆角等其它綠色蔬菜。
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