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1 壇肉米飯 -製作步驟


  1、將帶皮豬五花肉洗凈,切成大塊,下入沸水鍋內焯燙一下撈出,換清水洗凈,撈出瀝水。

  2、炒鍋上火,加入植物油燒熱,下入蔥段、薑片炒香,再放入紅干椒、五花肉和醬油炒勻上色。

  3、加入料酒、醬油、冰糖、味精、桂皮、八角、草果及適量清水調勻。

  4、用旺火燒沸,出鍋倒入小壇中,轉小火燜45分鐘至熟爛入味,出鍋裝碗。

  5、將大米飯扣入盤中,撒上蔥花,用胡蘿蔔條、黃瓜條碼邊,配壇肉上桌,食用時將壇肉澆淋在大米飯上即可。

2 壇肉米飯 -製作食材


  豬五花肉、蔥段、薑片、紅干椒、醬油、胡蘿蔔、醬油、冰糖、味精、桂皮、八角、草果

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