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大吉嶺紅茶,產於印度西孟加拉省北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原一帶。當地年均溫15℃左右,白天日照充足,但日夜溫差大,谷地里常年瀰漫雲霧,是孕育此茶獨特芳香的一大因素。以5-6月的二號茶品質最優,被譽為「紅茶中的香檳」。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三、四月的一號茶多為青綠色,二號茶為金黃。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲,但因為茶葉較大,需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒,才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐后,最宜飲此茶。

1產地

大吉嶺紅茶是出產於印度孟加拉邦北部喜馬拉雅山麓的大吉嶺高原,海拔1800米以上的山區,這裡被200平方公里的茶樹林覆蓋。
當地年均溫15℃左右,白天日照充足,但日夜溫差大,谷地里常年瀰漫雲霧,是孕育此茶獨特芳香的一大因素。

2聞名世界

大吉嶺紅茶是小葉種茶樹,生長在喜馬拉雅山南端,印度西部地區大吉嶺鎮,與中國西藏開放口岸乃堆拉
大吉嶺紅茶

  大吉嶺紅茶

山口很近。這一地區是高原地帶,海拔700米—2000多米,地勢坡陡,氣候涼爽,環境無污染,獨特的生態環境孕育出大吉嶺紅茶與眾不同的品質,茶葉都是人工採摘,送到工廠集中加工,這裡的工廠許多是英殖民地時期留下來的,已有100多年的歷史。
大吉嶺紅茶,世界三大高香紅茶之一。產自印度北部喜馬拉雅山麓,海拔1800米以上的山區,這裡被200平方公里的茶樹林覆蓋,在晴朗的天氣里可以遙望珠穆朗瑪峰。涼爽的氣候,薄霧籠罩的茶園,獨特的地形,土壤和空氣,使大吉嶺茶具有清雅的麝香葡萄酒的風味和奇異的花果香。優質的大吉嶺茶葉被稱為茶中「香檳」。
大吉嶺紅茶外形條索緊細,白毫顯露,香高味濃,鮮爽。發酵程度達80%左右,初摘茶葉顏色顯綠色,次摘茶葉顯棕褐色。香氣屬高香類,被稱為麝香葡萄香味茶,香氣比較持久,滋味甘甜柔和。湯色清澈明亮,湯色橙黃紅艷,令人賞心悅目,被世人譽為「茶中的香檳」。
大吉嶺紅茶的產量較低,在印度茶葉總量中只佔(96.2萬噸)2%左右,依海拔高分佈83個茶園。茶葉分四季採摘,3月—4月為初摘茶,5月—6月為次摘茶,7月—8月是雨季茶,9月—10月為秋季茶。初摘茶如同中國的明前茶,被視為珍品;次摘茶香氣好滋味更顯著,這兩種茶都很受消費者青睞,在日本的茶葉展會上,展示著來自大吉嶺83個茶園的樣品,消費者會點著茶園的名字選購自己喜歡的茶葉。
在印度,茶葉生產和銷售受到政府高度重視和控制,政府把印度三大類茶——大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里紅茶作為國家的茶葉商標在國際上註冊,有獨特的標誌,在世界範圍內流通。茶葉商標得到很好的保護。凡種植經營這三種茶葉的企業要向國家申請備案,獲得資格許可證,只有這樣才能上市、出口。

大吉嶺紅茶

大吉嶺紅茶
100多年來,大吉嶺紅茶被稱頌為世界名茶之一,是英國貴族的寵兒。這種茶的前身就是中國福建武夷山的正山小種紅茶。1857年英法聯軍入侵中國,一個英國搞植物學的軍官發現了這種茶的價值,受英國政府的旨意,他利用一個叫福鈞的中國人幫助,收集茶葉苗、茶籽,並把技術工人帶到印度,在大吉嶺試種,幾年後中國的紅茶在這裡安了家,從此以該地區的名字命名為大吉嶺紅茶。

3特徵

以5-6月的二號茶品質最優,被譽為「紅茶中的香檳」。大吉嶺紅茶擁有高昂的身價。三、四月的一號茶多
大吉嶺紅茶

  大吉嶺紅茶

為青綠色,二號茶為金黃。其湯色橙黃,氣味芬芳高雅,上品尤其帶有葡萄香,口感細緻柔和。大吉嶺紅茶最適合清飲,但因為茶葉較大,需稍久燜(約5分鐘)使茶葉盡舒,才能得其味。下午茶及進食口味生的盛餐后,最宜飲此茶。
來自印度原產地的大吉嶺紅茶,是世界三大高香茶之一。她與印度阿薩姆紅茶、中國祁門紅茶有相同的美譽度。湯色紅潤明亮。優質的大吉嶺紅茶在白瓷杯或玻璃杯中顯露著金色的黃暈,那就是上等好茶的標誌。

4選購法則

大吉嶺茶的價錢需視茶園而定,一般海拔越高的身價越高。還有些評價不錯的茶園一般行情亦不差。同一
大吉嶺紅茶

  大吉嶺紅茶

茶園可生產出不同等級茶葉,而且每家茶商對茶葉的等級標準不一,故同一茶園有時可在不同茶商的售價上呈相當大的差距,而市面上眾多品牌的大吉嶺茶該如何選擇?在購買如大吉嶺茶這類高單價的茶種時,最好選擇有服務人員的商店,如此可多了解茶葉是屬於夏收茶或春收茶還是混合茶,因為不是每個品牌都表示的很清楚。所以如有服務人員在旁可多得到些資訊,清楚得知所欲購茶葉的特徵。台灣因天氣潮濕故茶葉保存不易,故在購買此類高級茶葉前需確認茶葉的品質。
一般於茶店選購大吉嶺茶葉不外乎,灌裝茶葉與散裝茶葉。灌裝茶葉標示一般而言均十分清楚。一般市面上出現的大吉嶺茶灌裝茶都以混合茶出現居多,如為單一茶園則除了茶商名稱,保存期限及重量均有說明。
散裝茶葉則需視茶店的商業道德了,當然茶園名稱與等級是絕對需要,最重要的是店家需詳細告知茶葉來源及進口日期,以便消費者判斷是否值得購買。

5飲用方式

沖泡方法
首先置大吉嶺紅茶4克,注水350-400ml,燜泡3-4分鐘。其次將茶水用300-500ml的玻璃壺或瓷壺盛裝,這樣做主要表現為兩方面,一是大壺對香氣和綜合口感的反映更為全面,二是大壺比工夫泡法更容易控制。

6品種

春茶,比起其他時節的大吉領紅茶來,經過春日溫柔蘊藉的雲霧洗禮,滋味往往分外輕揚甜潤,洋溢著清
大吉嶺紅茶

  大吉嶺紅茶

新的花香,絕對是不可多得的難忘體驗!
夏摘茶,亞洲季風吹拂下,香氣與滋味既織細精雅、卻也同時豐碩飽滿有個性;故而在各季節大吉領紅茶中,向來評價最高、也最受茶饕們的肯定與喜愛。
而除了素負盛名的夏摘與春摘茶之外,秋摘的大吉領茶也極富特色。 需得等到當地雨季過後的九到十月間才能採收制茶的大吉領,茶色較深、滋味札實濃厚,價格也相對較平易;故而不僅可以輕鬆領略大吉領的另種風情,也是三種季節里最適合用來沖制奶茶的茶款。
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