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大珠小珠落玉盤

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大珠小珠落玉盤是一款美味食譜,主要原料是豆腐皮、廣味香腸、海苔等,這道菜製作簡單、營養豐富,鮮香可口。

1 大珠小珠落玉盤 -大珠小珠落玉盤

  食材明細 豆腐皮

  廣味香腸

  海苔

  雞蛋

2 大珠小珠落玉盤 -製作過程

  1.準備材料:豆腐皮、廣味香腸、海苔、雞蛋。

  2.將豆腐皮裁去硬邊,取一片海苔平鋪在豆腐衣上。

  3.將香腸鋪在海苔上。

  4.緊緊的捲起來,用濕澱粉沾邊后裹緊。可以用三張豆腐衣卷在外面。

  5.開水上鍋蒸10分鐘左右。

  6.將雞蛋液攪拌均勻。

  7.油鍋燒熱油,將攪勻的蛋液用漏勺中滴入油鍋內。

  8.蛋液一落入油鍋,馬上變成了美麗的蛋花,這時候要趕緊用筷子攪拌開來,不然就全粘到一塊了。

  9.在蛋花炸到淺金黃色時即可控油撈出。

  10.將雞蛋花撒適量糖和芝麻擺在中間,香腸腐衣卷切盤即可。

  11.檸檬片擺盤裝飾。

  小貼士

  1.香酥雞蛋花很容易炸過,一定要注意。

  2.不喜歡海苔的,可以換成鹹蛋黃,更好吃。

  3.做好的腐衣香腸卷,可以勾薄芡做點湯汁澆上口感更好。

3 大珠小珠落玉盤 -意思

  「大珠小珠落玉盤」本意是指大小雨點落在荷葉上的聲音。

  在白居易的《琵琶行》中是指琵琶彈奏出的動人聲樂。

4 大珠小珠落玉盤 -詩句出處

  出自 白居易《琵琶行》

  詩詞原文:

  元和十年,余左遷九江郡司馬。明年秋,送客湓浦口,聞舟中夜彈琵琶者。聽其音,錚錚然有京都聲。問其人,本長安倡女,嘗學琵琶於穆、曹二善才。年長色衰,委身為賈人婦。遂命酒,使快彈數曲。曲罷憫然,自敘少小時歡樂事,今漂淪憔悴,轉徙於江湖間。予出官二年,恬然自安,感斯人言,是夕始覺有遷謫意。因為長句,歌以贈之,凡六百一十六言。命曰《琵琶行》。

  潯陽江頭夜送客,楓葉荻花秋瑟瑟。

  主人下馬客在船,舉酒欲飲無管弦。

  醉不成歡慘將別,別時茫茫江浸月。

  忽聞水上琵琶聲,主人忘歸客不發。

  尋聲暗問彈者誰?琵琶聲停欲語遲。

  移船相近邀相見,添酒回燈重開宴。

  千呼萬喚始出來,猶抱琵琶半遮面。

  轉軸撥弦三兩聲,未成曲調先有情。

  弦弦掩抑聲聲思,似訴平生不得志。

  低眉信手續續彈,說盡心中無限事。

  輕攏慢捻抹復挑,初為《霓裳》后《六幺》。

  大弦嘈嘈如急雨,小弦切切如私語。

  嘈嘈切切錯雜彈,大珠小珠落玉盤

  間關鶯語花底滑,幽咽泉流冰下難。

  冰泉冷澀弦凝絕,凝絕不通聲暫歇。

  別有幽愁暗恨生,此時無聲勝有聲。

  銀瓶乍破水漿迸,鐵騎突出刀槍鳴。

  曲終收撥當心畫,四弦一聲如裂帛。

  東船西舫悄無言,唯見江心秋月白。

  沉吟放撥插弦中,整頓衣裳起斂容。

  自言本是京城女,家在蝦蟆陵下住。

  十三學得琵琶成,名屬教坊第一部。

  曲罷曾教善才服,妝成每被秋娘妒。

  五陵年少爭纏頭,一曲紅綃不知數。

  鈿頭銀篦擊節碎,血色羅裙翻酒污。

  今年歡笑復明年,秋月春風等閑度。

  弟走從軍阿姨死,暮去朝來顏色故。

  門前冷落鞍馬稀,老大嫁作商人婦。

  商人重利輕別離,前月浮梁買茶去。

  去來江口守空船,繞船月明江水寒。

  夜深忽夢少年事,夢啼妝淚紅闌干。

  我聞琵琶已嘆息,又聞此語重唧唧。

  同是天涯淪落人,相逢何必曾相識!

  我從去年辭帝京,謫居卧病潯陽城。

  潯陽地僻無音樂,終歲不聞絲竹聲。

  住近湓江地低濕,黃蘆苦竹繞宅生。

  其間旦暮聞何物?杜鵑啼血猿哀鳴。

  春江花朝秋月夜,往往取酒還獨傾。

  豈無山歌與村笛,嘔啞嘲哳難為聽。

  今夜聞君琵琶語,如聽仙樂耳暫明。

  莫辭更坐彈一曲,為君翻作《琵琶行》。

  感我此言良久立,卻坐促弦弦轉急。

  凄凄不似向前聲,滿座重聞皆掩泣。

  座中泣下誰最多?江州司馬青衫濕。

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