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大白豬又稱為大約克夏,原產於英國。由於大白豬體型大,繁殖能力強,飼料轉化率和屠宰率高以及適應性強,世界各養豬業發達的國家均有飼養,是世界上最著名,分佈最廣的主導瘦肉型豬種。

1簡介

大白豬又叫做「大約克夏豬」。原產於英國,特稱為「英國大白豬」。輸入蘇聯后,經過長期風土馴化和培育,成為「蘇聯大白豬」。後者的體軀比前者結實、
大白豬
粗壯,四肢強健有力,適於放牧。十八世紀於英國育成。
約克夏豬是豬的一個著名品種。原產於英國約克郡(Yorkshire,英格蘭東北部的一個舊郡,一九七四年分割為North Yorkshire,South Yorkshire及West Yorkshire),由當地豬與中國豬等雜交育成。全身白色,耳向前挺立。有大、中、小三種,分別稱為「大白豬」、「中白豬」和「小白豬」。大白豬屬腌肉型,為全世界分佈最廣的豬種。體長大,成年公豬體重三百至五百公斤,母豬兩百至三百五十公斤。繁殖力強,每胎產仔十到十二頭。小白豬早熟易肥,屬脂肪型。中白豬體型介於兩者之間,屬肉用型。中國飼養大白豬較多。

2基本信息

1、外貌特徵
大約克夏豬全身皮毛白色,允許偶有少量暗黑斑點,頭大小適中,鼻面直或微凹,耳豎立,背腰平直。肢蹄健壯、前胛寬、背闊、后軀豐滿,呈長方形體型等特點。

大白豬

大白豬
2、生產性能
繁殖性能
母豬初情期165~195日齡,適宜配種日齡220~240天,體重120千克以上。母豬總產仔數,初產9頭以上,經產10頭以上;21日齡窩重,初產40千克以上,經產45千克以上。
生長發育
達100千克體重日齡180天以下,飼料轉化率1:2.8以下,100千克體重時,活體背膘厚15毫米以下,眼肌面積30平方厘米以上。
胴體品質
100千克體重屠宰時,屠宰率70%以上,背膘厚18毫米以下,眼肌面積30平方厘米以上,後腿比例32%以上,瘦肉率62%以上。肉質優良、無灰白、柔軟、滲水、暗黑、干硬等劣質肉。
3、種用價值
體型外貌符合本品種外貌特徵。
外生殖器發育正常,無遺傳疾患和損征,有效乳頭數6對以上,排列整齊。
種豬個體或雙親經過性能測定,主要經濟性狀,即總產仔數、達100千克體重日齡、100千克體重活體背膘厚的EBV(估計育種值)值資料齊全。
種豬來源及血緣清楚,檔案系譜記錄齊全。
健康狀況良好。
4、種豬出場要求
符合種用價值的要求。
有種豬合格證,耳號清楚可辯,檔案準確齊全,質量鑒定人員簽字。
按照國家要求出具檢疫證書。

3外貌特徵

體型高大,被毛全白,皮膚偶有少量暗斑;頭頸較長,面寬微凹,耳向前直立;體軀長,背腰平直或微弓,腹線平,胸寬深,后軀寬長豐滿;有效乳頭6對以上。  生產性能:具有產仔多、生長速度快、飼料利用率高、胴體瘦肉率高、肉色好、適應性強的優良特點。
後備公豬6月齡體重可達90~100 Kg,母豬可達85~95 Kg。成年公豬體重50~300Kg,成年母豬體重230~250Kg。生長肥育豬體重30~100Kg階段,日增重750~850g,飼養利用率2.7~3.0,達100 Kg體重日齡160~175d。體重90Kg屠宰,屠宰率71%~73%,腿臀比例30.5%~32%,背膘厚2.05~2.5cm,眼肌面積平均32~35cm2,瘦肉率62%~64%,肉質優良。初產母豬產仔數9.5~10.5頭,產活仔數8.5頭以上,初生窩重10.5Kg以上,35日齡育成數7.2頭以上,窩重57.6Kg以上,育成率88%以上;經產母豬產仔數11~12.5頭,產活仔數10.3頭以上,初生窩重13Kg以上,35日齡育成數9.0頭以上。窩重83.7 Kg以上,育成率92%以上。

4性能指標

項目
大白種豬
特點
窩均產仔總數(頭)
14.6
窩產仔數多
泌乳力強
耐熱能力強
窩均產活仔數(頭)
12.9
平均初出生重/頭(千克)
1.49
21日齡斷奶重/頭(千克)
6.3
30-100kg日增重(克)
914
達100kg時日齡(天)
151.6
100kg屠宰瘦肉率(%)
63.7
30-100kg飼料效率
2.5

5其他相關

大白豬又稱為大約克夏,原產於英國。由於大白豬體型大,繁殖能力強,飼料轉化率和屠宰率高以及適應性強,世界各養豬業發達的國家均有飼養,是世界上最著名,分佈最廣的主導瘦肉型豬種。由於大白豬在世界的分佈廣泛,各國家根據各自的需要展開選育,在總體保留大白豬特點的同時,又各具一定特色,同樣,國內通常就稱其為××系大白豬,如英系…、法系…、瑞系…、美系…、加(加拿大)系…等,國內一些人熟知的蘇聯大白豬就是前蘇聯利用大約克夏豬,經過長期的風土馴化選育的優秀豬種,在五、六十年代引入中國,曾對中國養豬業的發展過到非常積極的作用。
近年從國外(主要是從加拿大,也包括其他國家)引進的大白豬中,有的種豬背肌及后軀肌肉非常發達,受到偏愛,國內有雙肌臀大白豬的稱呼。
由於配套系豬技術的運用,大白豬又分化為父系及母系兩個類型,前者突出健美的外貌和產肉性能,後者突出母系特徵,窩均總產仔數偏高,但這兩種類型也可互相轉變,通過系統的選育就可以達到目的。
大白豬全身被毛白色,但額角部偶見小暗斑(並非在小、中豬階段就出現暗斑),耳大小適中直立,嘴平直,面部平或稍凹,頭中等大小,下頜偶見下垂,胸寬,背腰平直,腹部發育良好但不下垂,腿臀部肌肉發達,四肢粗壯結實,整體顯示「長方」體型。
大白豬的生產性能優秀:窩均產仔豬數通常都可以在10頭以上,100千克體重時背膘通常不超過20毫米,大白豬生長速度快,通常可以在生后150天~155天達到100千克出欄體重,胴體瘦肉率通常都可以達到65%。
不僅純種大白豬生產性能優秀,當用來與其他幾乎任何豬種雜交時,無論是作為父本還是母本,(如大長、長大)都有良好的性能表現,還可以用來做引進豬種的三元雜交的終端父本,也多可以用來與地方豬雜交,純種大白豬與純種黑毛色地方豬雜交,由於一代雜交後代的毛色是白色而受到歡迎,在引進豬種中,大白豬被稱為「萬能豬種」。
附:國家組織的由專家、企業家等組成的種豬標準起草小組對大白豬標準的意見
國家組織的由專家、企業家等組成的種豬標準起草小組,在廣泛徵求意見基礎上,對大白豬的標準提出以下意見,並建議將該意見作為大白豬種豬質量評定(銷售)的標準。意見的主要內容摘要如下。

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