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大雪有兩種含義,一是指中國二十四節氣之一,每年的12月7日或8日為大雪節氣,其時視太陽到達黃經255度。二是指24小時降水量在5.0mm以上的雪。大雪的意思是天氣更冷,降雪的可能性比小雪更大了,並不指降雪量一定很大。

1 大雪 -基本釋義

大雪大雪

詞目:大雪

拼音:dà xuě

釋義:

1、中國二十四節氣之一,傳統上為冬季第三個節氣。

即視太陽在黃道上自黃經255°至270°的一段時間(約14.8天),每年12月7日(或8日)開始至12月21日(或22日)結束。這時太陽直射點由22°44′S移至23°26′S,狹義上指大雪開始,視太陽在天球上經過黃經255°的時刻,即12月7日(或8日)。


2、降雪強度較大的雪。

中國氣象學上規定:下雪時水平能見度距離小於500米,24小時內降雪量大於5毫米。

2 大雪 -節氣

由來

大雪,顧名思義,雪量大。古人云:「大者,盛也,至此而雪盛也」。到了這個時段,雪往往下得大、範圍也廣,故名大雪。 

《月令七十二侯集解》「十一月節,大者盛也,至此而雪盛也。」(這裡十一月是指農曆),這是古人對大雪的解釋。大雪節氣常在十二月七日前後到來,此時中國黃河流域一帶漸有積雪,北方則呈現萬里雪飄的迷人景觀。

大雪大雪

這時中國大部分地區的最低溫度都降到了0℃或以下。往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區,會降大雪,甚至暴雪。可見,大雪節氣是表示這一時期,降大雪的起始時間和雪量程度,它和小雪、雨水、穀雨等節氣一樣,都是直接反映降水的節氣。 

氣候

大雪時節,除華南和雲南南部無冬區外,中國遼闊的大地均已披上冬日盛裝。東北、西北地區平均氣溫已降至-10℃,黃河流域和華北地區氣溫也穩定在0℃以下。在氣候正常年份,黃河流域以及以北地區已有積雪出現。大雪以後,江南進入隆冬時節,各地氣溫顯著下降,常出現冰凍現象,「大雪冬至后,籃裝水不漏」就是這個時間的真實寫照,但是有的年也不盡然,氣溫較高,並無凍結現象,往往造成後期雨水多。

農業

人常說,「瑞雪兆豐年」。嚴冬積雪覆蓋大地,可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低,為冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量,可供作物春季生長的需要。另外,雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍,還有一定的肥田作用。所以有「今年麥蓋三層被,來年枕著饅頭睡」的農諺。 

大雪時節,北方的冬小麥已停止生長,江淮及以南地區小麥、油菜仍在緩慢生長,要注意施好臘肥,為安全越冬和來春生長打好基礎。華南、西南小麥進入分櫱期,應結合中耕施好分櫱肥,注意冬作物的清溝排水。這時天氣雖冷,但貯藏的蔬菜和薯類要勤於檢查,適時通風,不可將窖封閉太死,以免升溫過高,濕度過大導致爛窖。在不受凍害的前提下應儘可能地保持較低的溫度。

飲食風俗

1、腌肉

大雪節氣,中國南京素有「大雪腌肉」的習俗,在古代該習俗源於防一種被稱為「年」的怪獸。

2、羊肉

「冬天進補,開春打虎」,中國人大雪節氣后喜歡進補羊肉,具有驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等「混搭」,營養更豐富。

3 大雪 -天氣現象

降水量
大雪大雪

按照氣象學降水量分類.雪的大小也可分為小雪、中雪和大雪三類:

24小時降水量

小雪2.5以下,中雪2.6~5.0,大雪5.0以上;

幾小時降水量

小雪1.0以下,中雪1.1~3.0,大雪大於3.0。

古代大雪分為三候

中國古代將大雪分為三候:「一候鵑鷗不嗚;二候虎始交;三候荔挺出。」這是說此時因天氣寒冷,寒號鳥也不再嗚叫了;由於此時是陰氣最盛時期,正所謂盛極而衰,陽氣已有所萌動,所以老虎開始有求偶行為;「荔挺」為蘭草的一種,也感到陽氣的萌動而抽出新芽。

4 大雪 -養生

健康起居
大雪大雪

大雪時節,萬物潛藏,養生也要順應自然規律,在「藏」字上下功夫。起居調養宜早眠早起,並要收斂神氣,特別在南方要保持肺氣清肅。早晚溫差懸殊,老年人要謹慎起居,適當運動,增強對氣候變化的適應能力。

大雪節令的特點是乾燥,空氣濕度很低。此外,衣服要隨著溫度的降低而增加,宜保暖貼身,不使皮膚開泄汗出,保護陽氣免受侵奪。夜晚的溫度會更低,夜卧時要加多衣被,使四肢暖和,氣血流暢,這樣則可以避免許多疾病的發生,如感冒、支氣管炎、支氣管哮喘、腦血栓形成等。

南方此時正是季節轉換,晝夜溫差變化較大,是中風易發作的時節,患有高血壓、高血脂、糖尿病等的中風高危人群,以及曾中風已愈的人群,要時刻警惕再次中風。

體育鍛煉是不可缺少的,可根據自己的年齡、性別、體質、愛好,選擇不同的項目,須注意的是不要在大風、大霧中鍛煉,現代科學認為,在大風大霧時,空氣中懸浮的有害物質較多,呼吸這樣的空氣,對健康有害。

食補

從中醫養生學的角度看,大雪已到了「進補」的大好時節。 
 
1、養宜適度:所謂適度,就是要恰到好處。不可太過,不可不及。若過分謹慎,則會導致調養失度,不知所措。稍有勞作則怕耗氣傷神,稍有寒暑之異便閉門不出,食之惟恐肥甘厚膩而節食少餐,如此狀態,都因養之太過而受到約束,不但有損健康,更無法「盡終天年」。  
 
2、養勿過偏:綜合調養要適中。有人把「補」當作養,於是飲食強調營養,食必進補;起居強調安逸,靜養惟一;此外,還以補益藥物為輔助。雖說食補、葯補、靜養都在養生範疇之中,但用之太過反而會影響健康。在進行調養時應採取動靜結合、勞逸結合、補瀉結合、形神供養的方法。 

葯膳
大雪進補大雪進補

中國北方患感冒人較多,如能服點大雪順安養生湯,對抵抗寒邪襲之體表、口鼻很有益處。具體方法如下:

1、在大雪前中后三天的酉時(17-19時,腎經主時):食用大雪養生湯。具體方法為:將冬蟲夏草3克、狗肉250克、上肉桂3克,用水煎煮(可放調味品),將狗肉和湯一塊服下。祛寒育腎。

2、從中醫養生學的角度看,大雪已到了「進補」的大好時節。在大雪至冬至期間,可食用下列食品:

枸杞肉絲:枸杞20克、瘦豬肉100克,青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干澱粉、醬油適量。此方葯食合用,陰血雙補,明目健身的葯膳方。對於體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。

木耳冬瓜三鮮湯:冬瓜150克,水發木耳150克,海米15克,雞蛋1個,食鹽、水澱粉、味精、麻油適量。可生津除煩,清胃滌腸,滋補強身。

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