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大鯢(學名:Andrias)是隱鰓鯢科的一個屬。除了隱鰓鯢(美洲大鯢 Cryptobranchus alleganiensis)一種以外,其餘分佈於亞洲,有中國大鯢和日本大鯢兩個種,可在中國、日本的溪澗、池塘里發現,一般壽命50至60年,有說能生存達80至100年。中國大鯢俗稱「娃娃魚」,取其叫聲像嬰兒啼哭;日本大鯢俗稱「大山椒魚」,源於其身有山椒味道。

1 大鯢 -形態特徵

大鯢大鯢
大鯢是兩棲動物中體形最大的一種,全長可達1米至1.5米,體重最重的可超百斤,而外形有點類似蜥蜴,只是相比之下更肥壯扁平。

大鯢頭部扁平、鈍圓,口大,眼不發達,無眼瞼。身體前部扁平,至尾部逐漸轉為側扁。體兩側有明顯的膚褶,四肢短扁,指、趾前五后四,具微蹼。尾圓形,尾上下有鰭狀物。體表光滑,布滿黏液。身體背面為黑色和棕紅色相雜,腹面顏色淺淡。

2 大鯢 -生活習性

大鯢棲息于山區的溪流之中,在水質清澈、含沙量不大,水流湍急,並且要有迴流水的洞穴中生活。多營單獨生活,懼光喜暗,白天常隱匿在洞穴內,夜出覓食,以蟹、蛙類、魚類為主,也捕捉蛇、蝦、水生昆蟲等。大鯢的繁殖季節為7~9月。它生性兇猛,肉食性,以水生昆蟲、魚、蟹、蝦、蛙、蛇、鱉、鼠、鳥等為食。捕食方式為「守株待兔」。它夜間靜守在灘口石堆中,一旦發現獵物經過時,便進行突然襲擊,因它口中的牙齒又尖又密,獵物進入口內后很難逃掉。它的牙齒不能咀嚼,只是張口將食物囫圇吞下,然後在胃中慢慢消化。

大鯢有很強的耐飢本領,飼養在清涼的水中二、三年不進食也不會餓死。它同時也能暴食,飽餐一頓可增加體重的五分之一。食物缺乏時,還會出現同類相殘的現象,甚至以卵充饑。

3 大鯢 -繁殖習性

雌鯢每年7~8月間產卵,每尾產卵300枚以上。卵產於河床岩洞中,水溫14~20℃。每尾產卵300~1500粒。卵圓,包在長的卵膠帶內,相間排列成念珠狀。33~40天孵出幼鯢,體全長28~31.5毫米,無平衡肢。當體全長達到170~220毫米時,外鰓消失。到性成熟時,雌鯢體全長379毫米,體重約0.27千克,雄鯢體全長322毫米,體重約0.15千克。 
雌鯢產卵后,由雄鯢撫育。雄鯢把身體曲成半圓狀,將卵圍住,以免被水沖走或遭受敵害,直至2~3周后孵化出幼鯢,15~40天後,小「娃娃魚」分散生活,雄鯢才肯離去。

4 大鯢 -物種價值

科研價值

大鯢的心臟構造特殊,已經出現了一些爬行類的特徵,具有重要的研究價值。 

大鯢經濟價值

大鯢經濟價值高,在美食、保健、醫藥、觀賞等方面均具有廣泛開發利用的前景,因而頗受社會各界關注。 

大鯢是一種傳統的名貴藥用動物。現代臨床觀察發現,大鯢具有滋陰補腎、補血行氣的功效,對貧血、霍亂、瘧疾等有顯著療效。其皮膚分泌物具有止血的效果,同時,大鯢也是一種食用價值極高的經濟動物,其肉質細嫩、風味獨特、營養價值極高,其肉蛋白中含有17種氨基酸,其中有8種是人體必需的氨基酸。

5 大鯢 -種群現狀

由於大鯢肉嫩味鮮,所以長期遭到人們大量捕殺。各產地數量銳減,有的產地已瀕臨滅絕。生存環境喪失、棲息地破壞以及過度利用對大鯢生存造成了嚴重威脅,導致種群急劇下降,分布區成倍縮小,處於瀕危狀態。

6 大鯢 -工廠化養殖技術

 一、利用製冷技術,嚴格控溫、控光,提高生產效率

嚴格調控水溫 

娃娃魚生長發育最佳水溫為16~23℃,因此,在實際生產中,根據生產季節變換,利用製冷技術,夏季將養殖池水溫控制在16~23℃之間,有利於娃娃魚生長發育,從而提高娃娃魚生長速度,縮短養殖周期。冬季則將池水調升到18~23℃,使娃娃魚改變冬眠習性,全年均可生長,從而提高養殖效益。為了降低生產成本,減少污染,可利用地下水進行循環,製冷量根據各種參數和養殖池水面積、體積、水深及地溫而定。 

大鯢大鯢

嚴格調控光照

娃娃魚怕光照,光照是娃娃魚性腺發育的重要生態因子。工廠化養殖娃娃魚關鍵技術之一就是調節光照。實驗結果表明:娃娃魚要求光照在100~500lx,這就是說娃娃魚是在黑暗光線下完成性腺成熟的。強烈光照不適宜娃娃魚生長發育,甚至易造成不明死亡。 

制定病害防治技術操作規程 

娃娃魚工廠化養殖密度大,易產生疾病,因而,加強管理,搞好預防是防止疾病發生的有效措施。工廠化養殖娃娃魚堅持預防為主,治療為輔的原則。娃娃魚疾病發生與生態環境有著十分密切的關係。因此,從魚種進池搞好消毒做起,搞好預防。在養殖階段定期用寶碘消毒和用藥拌料投喂,發現病魚及時隔離治療。 

二、實行科學化養殖,制定養殖技術操作規程 

培育水質   

水的好壞關係到娃娃魚工廠化養殖的成敗。工廠化養殖要嚴格控制水質,防止變壞。實際生產上,我們採用沸石過濾養魚用水,接著用離子交換設備使水源磁化和礦化,每天堅持換水三分之一,使池水保持清潔。   

投料   

根據娃娃魚生物習性,每3天投喂一次,每次投喂根據養殖目的,採用不同藥物拌料投喂。投喂要定點、定質、定量。   

清污   

池中的殘餌、糞便要及時清除,以防止水質變壞。定期檢查各排水、進水設施。   

通風   

由於工廠化廠房面積較大,空氣流通不佳,因此,我們採用抽風方法使空氣流通。夏天深夜抽風1~2小時,冬天則是下午1~2點抽風一次。 

分級飼養 

娃娃魚經過一段時間養殖,會出現大小不一的個體,為了防止弱肉強食,要定期按大、中、小不同規格分級養殖以利於正常生長發育。

嚴格管理 

對參加養殖人員,要進行上崗前培訓,制定崗位責任制,定期檢查和考核。

7 大鯢 -養殖技術

 1.養殖池設計
  自然界大鯢生活在海拔300~800m的山區溪流中,有喜陰怕風、喜靜怕驚、喜潔怕髒的特點,人工建造大鯢養殖池最好應仿照大鯢自然界的生活狀況等來進行。 

1.1養殖場址的選擇要求 

⒈1.1水資源要求   根據我所多年采水樣分析結果表明,大鯢養殖對水的總體要求是:水源充足,無毒無害,符合漁業用水標準。具體在水源上,以山區溪流水、水庫水、地下水等清、涼、活水為好,能做到排灌自如;在水溫上,應嚴格控制在0~28℃以內,以18~22℃為好;在水質上,要求溶氧豐富,在3.5mg/L以上,PH值在6.5~7.5。水中的總硬度和總鹼度及氯化物、硫酸鹽、硅酸鹽、氨態氮等都不能超過漁業用水標準。

大鯢娃娃魚

⒈1.2環境要求   養殖池四周要求環境安靜、陰涼、空氣清新,以四周群山環繞、樹木茂盛、人煙稀少、環境相對獨立為好,另外,要求交通方便,當地魚蝦蟹或動物內臟等餌料資源豐富。

1.2養殖場的設計建造 

大鯢生長有明顯的階段性,並有變態過程,人工養殖大鯢其養殖池須分階段設計建造。其養殖池面積應視大鯢規格大小而定,稚鯢池(蝌蚪階段1齡以內)0.5~1平方米,幼鯢池(幼鯢階段1~2齡)1~2平方米,成鯢池(成鯢階段2~4齡)2~4平方米,親鯢池(4齡以上)5平方米左右。大鯢各階段養殖池,其形狀以長方形或橢圓形為佳,長寬比為3:2,其高度要求在所養殖大鯢其全長的二至三倍,養殖場池四周及底部應光滑,頂部建防逃設施或加蓋防逃網,在池內可設計多個洞穴,便於大鯢隱蔽躲藏,各養殖池應建造獨立的排灌設施,做到水位能有效調節,水進出自如,排污方便。整個養殖場應建立完善的大鯢防逃、防偷、防害設施。

2.種苗鑒定
2.1養殖池的消毒 

新建的養殖池,特別是水泥池,必須浸泡二個月以上,待其鹼性消失後方可放養苗種。對於原有養殖池要進行消毒,消毒藥物一般用1PPM的漂白粉或0.5PPM的90%晶體敵百蟲殺滅細菌或寄生蟲等敵害生物,然後用清水沖洗后注入新水方可放養苗種。 

2.2鯢種消毒 

為防止鯢種將病原微生物帶入養殖池內,應將所有放養的鯢種用呋喃類藥物每立方米水體0.2g或亞甲基0.5g兌水浸泡5分鐘,然後將藥水和鯢種一同輕輕放入養殖池內。 

2.3種苗鑒定

⒉3.1大鯢苗種與其他苗種的區別 

在兩棲類中。有尾目中的小鯢科、蠑螈科、洞螈科等種類與大鯢極為相似,區別它們最主要的是比較其形態特徵,主要有以下三點:隱鰓鯢科(大鯢)、小鯢科、蠑螈科形態特徵比較 

⒉3.2大鯢苗體質優劣的鑒定

大鯢苗種體質的優劣直接關係到飼養的成功與否。優質的大鯢苗種應該是機體健壯、肌肉肥厚、體表無傷痕和寄生蟲,未變態前外鰓完整無病變。反之,則為劣質鯢苗。

2.4放養密度

大鯢養殖池其放養密度視養殖大鯢規格和養殖場水源、水體、餌料等因素而定。一般情況下,苗種階段考慮大鯢其活動範圍較小,攝食能力較弱,放養密度可適當偏大,便於集中管理飼養。在成鯢階段考慮大鯢活動範圍大,攝食能力強,加之有互相攻擊性,其放養密度應小。我們多年的養殖實踐認為,苗種階段其放養密度為60~100尾/平方米,成鯢階段5~20尾/平方米。放養時,要求規格盡量保證整齊,個體之間不宜相差0.5倍以上。

3.養殖管理

3.1餌料投喂 

大鯢餌料以鮮活的魚蝦蟹蛙及動物內臟為好,其餌料投喂與魚類養殖餌料投喂一樣,應做到「四定」即「定時、定位、定質、定量」。定時,根據大鯢活動狀況,投喂多在傍晚進行;定位,餌料投放位置應在大鯢洞穴附近,便於懶惰的大鯢取食;定質,大鯢對餌料質量要求較嚴,要求鮮活,並且對餌料的品種不能變化太大,避免大鯢拒食;定量,大鯢貪食,餵食量應由少到多,循序漸進,一般按體重的10~15%進行投喂,具體投喂時還應根據水溫、天氣狀況、大鯢個體等情況進行適當調整。另外,在大鯢餌料投喂吃食時,應盡量保持大鯢不受驚嚇,避免其吐食。

3.2調節水質

養殖大鯢應經常保持大鯢池內水質清爽無污染,水體透明度大,溶氧量高,PH值在6.8~8.2間。在實際養殖過程中,要及時清除殘餌和排泄物,定期用生石灰調節水質,長期保持池水流動。 

3.3調節水溫和光照

大鯢對水體溫度要求較嚴,超出其忍受力會造成大鯢冬眠或夏眠,在炎熱的夏季和寒冷的冬季,必須採取降溫或增溫措施,確保大鯢有一個適宜的水溫生長環境。另外,大鯢畏光,養殖場應採取措施避免日光強射,夜晚巡查時,不能用強光對射。

3.4防逃防偷

大鯢逃跑能力特強,其陸上或水中運動較為敏捷,並能爬高頂重,稍有不慎便會逃逸,必須時刻注意防逃,尤其在下暴雨時要注意。養殖池和整個養殖場所有進出水口和陸上通道口都要裝防逃設施。大鯢其經濟價值較高,在養殖過程中要時刻注意防止不法分子的偷盜。

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