1原料

大麥米,鹼面,豇豆,紅糖。

2製法

1.將大麥米和豇豆洗凈,一起放入鍋中,加入涼水及鹼面,用旺火燒沸后,撇去浮沫,改用微火熬1小時左右;
2.熬時要不斷用勺攪拌,以防粘鍋,待熬到大麥米開花、豇豆熟爛、粥粘稠時,舀入鋁桶中,置微火上保溫;
3.食用時,碗內放上紅糖,盛滿大麥米粥,攪拌均勻即成。

3特點

北京傳統風味小吃。大麥米粥顏色粉紅,入口滑爽細膩,吃時香甜醇厚,味道極佳。

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