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  「天日鹽」即韓國、日本、中國台灣一帶對用日晒的方法從海水中提取的食鹽的稱呼。主要用於制竹鹽和氯鹼工業。水質較好的海水所製成的「天日鹽」可直接食用或經過加工后食用。1、製法曬制(即「鹽田法」)。將海水引入鹽場中,當其中的水蒸發至剩餘液體(滷水)密度為1.21到1.26g/mL后所析出的固體即為所謂「天日鹽」。2、成分主要含氯化鈉,還含有氯化鉀、硫酸鎂、硫酸鈣、氯化鈣等雜質。由於收集鹽時的工藝的差別,「天日鹽」中還可能含有少量泥沙。3、加工(1)物理方法——去除泥沙將鹽溶解在少量水中,過濾,取澄清濾液后再曬或用或加熱,是水蒸發。(2)化學方法——去除氯化鉀、硫酸鎂、硫酸鈣、氯化鈣等雜質一般來說,如果用於食用,去除泥沙后即可;工業上用於氯鹼工業時,要加以處理。具體方法:依次加入氫氧化鈉、氯化鋇、碳酸鈉溶液,過濾后再加入過量鹽酸,蒸發。4、注意事項曬制「天日鹽」的鹽場附近海水必須水質良好,否則曬制的「天日鹽」中就會含有污染物,難以加工。
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