標籤: 暫無標籤

1 天沔滑魚 -簡介

  天沔滑魚是湖北天門、沔陽(今仙桃)傳統菜。此菜具濃郁地方特色,是沔陽民間,嬰兒滿月,婚喪喜事,生日、祝壽等酒宴上必不可少的主菜。 由於做法簡單,30多年前,這道菜不僅遍布武漢大小餐館,許多市民也會做。據說:「若論普及程度,當時武昌魚在天沔滑魚面前也只能甘拜下風。」

2 天沔滑魚 -做法

  原料:

  草魚一條500克,姜、醋、料酒、澱粉、豆芽各適量。

  製作方法:

  ①草魚切片備用,將豆芽焯水后卧在碗底。

  ②鍋內加水,放薑末燒開,加入醋和料酒。倒入調好的水澱粉,燒開,入魚片,稍加攪動,湯開,關火。滑魚的汁水澆在豆芽上。魚裝碗,撒蔥花。

相關評論

同義詞:暫無同義詞