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天然奶油,是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。

1 天然奶油 -一、各種語言翻譯

  中文:天然奶油

  英文名:natural cream

  日文名: ティフィシャル クリーム

2 天然奶油 -二、關於奶油

  奶油是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品

  早在公元前3000多年前,古代印度人就已掌握了原始的奶油製作方法。把牛奶靜放一段時間,就會產生一層飄浮的奶皮,奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮撈出裝入皮口袋,掛起來反覆拍打、搓揉、奶皮便逐漸變成了奶油。但這種方法頗費時間,而且從牛奶中產出的奶油量也很少。

  公元前2000多年,古埃及人也學會了製作奶油。後來,埃及的奶油製作方法由希臘和羅馬人帶到了歐洲,印度的奶油技術則經過中國,朝鮮傳入了日本,但當時古希臘人和古羅馬人製作的奶油只有少量是食用,大部分是作為化妝品抹在臉上。

  在中世紀時,歐洲出現了手搖攪拌器,提高了從牛奶中提取奶油的效率。1879年,瑞典的德·拉巴爾發明了奶油分離機,這是藉助滾筒產生的離心力,利用奶油與脫脂奶的不同比重,使奶油得到分離。拉巴爾在1882年又發明了由內燃機帶動奶油分離機,進一步提高了分離效率,奶油分離機的誕生,為奶油生產的機械化開闢了道路。

  至今西亞的某些山區,居民仍使用著延續了5000多年的製作奶油的方法。將加熱的乳脂放入木桶內,用木棍攪拌和拍打半個小時)

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  鮮制奶油:用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油

3 天然奶油 -三、天然奶油與人工奶油

  與常規的越天然就越健康的理念相左,天然奶油因含有大量的飽和脂肪酸、會增加人體內膽固醇的含量而成為不健康的食品。而人造奶油由於以植物性油脂為原料,所以不含膽固醇,較符合現代的飲食健康標準。但是,植物油脂在氫化過程中產生的脂肪酸為反式脂肪酸(天然脂肪酸為正式脂肪酸),也有其不健康之處。並且無論哪種奶油,所含的熱量都很高,日常食用還是應該有所節制,不宜過量

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