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  主料:鱸魚

  輔料:天麻、枸杞、雞蛋

  調料:鹽、味精、醋、料酒、胡椒粉、玉米澱粉

  烹制方法:

  1、將鱸魚洗凈后剔除骨頭,魚肉切片,加入蛋清、玉米澱粉、鹽、醋、蔥姜水、料酒上漿備用;

  2、天麻加水和枸杞,蒸20分鐘,製成天麻水;

  3、坐鍋點火倒入水,加蔥姜、鹽,煮出味后撈出蔥姜,下魚片汆燙熟;

  4、將天麻水倒入鍋中,加鹽、胡椒粉、醋調味煮沸,放入汆熟的魚片即可。

  特點:魚肉鮮嫩,風味獨特。
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