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奶汁脆皮排骨

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1 奶汁脆皮排骨 -簡介

每一次去吃肯德基,我家先生總會研究為什麼肯德基炸的雞塊那麼鬆脆,味道裡帶有奶香,開始,他叫我在炸雞塊的時候用牛油將雞塊腌制,按著先生的要求做了,炸出來的雞塊味道也還不錯,不過雞塊的脆皮老是做不好,麵粉的口感太硬,沒有肯德基那麼鬆脆,每一次都在做不一樣的嘗試,今天,嘗試用泡打粉和面,分兩次讓排骨裹上麵粉然後再炸,嗨,效果出來了,不過,如果要想表面的香脆麵粉更有層次,我想呀,還得多做幾次乾濕沾面。不過
用餐人數:3-4人

2 奶汁脆皮排骨 -食材


主料
550g排骨
配料
適量牛奶
適量鹽
適量辣椒粉
適量黑胡椒粉
適量泡打粉
適量麵粉

3 奶汁脆皮排骨 -製作步驟


  • 1
    將買回來的排骨清洗乾淨之後斬件。

  • 2
    容器里放入樹立的辣椒粉,黑胡椒粉,鹽拌均勻。

  • 3
    然後將半杯牛奶倒入攪拌均勻。

  • 4
    最後將斬件的排骨放入腌制十分鐘。

  • 5
    準備一大勺的麵粉。

  • 6
    然後按比例加小勺的泡打粉拌均勻。

  • 7
    加適量的鹽,黑胡椒粉到麵粉里拌均勻。

  • 8
    將腌制好的排骨撈起裝入大碗。

  • 9
    將腌制排骨的牛奶汁留著。

  • 10
    將腌制好的排骨均勻裹麵粉。

  • 11
    然後又放入腌制排骨的牛奶汁里滾一下又放入麵粉里滾一下。

  • 12
    最後又放入麵粉里滾一下。

  • 13
    將兩次裹上麵粉的排骨放入油鍋炸至金黃即可(開始大火然後改中火慢炸)

  • 14
    剩下的麵粉加點兒水拌均勻放入烤箱烤熟也是一款香脆鬆餅。這款「奶汁脆皮排骨」香脆可口,可以和肯德基PK了,哈,除了用排骨也可以用雞塊哦。

4 奶汁脆皮排骨 -小貼士


  1. 這次在麵粉里加了泡打粉,這樣炸出來的排骨皮鬆脆肉香。口感非常的好。


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