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如意蝦卷秋葉鮑

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1 如意蝦卷秋葉鮑 -材料:

  蝦蓉、鮑魚、雞蛋、西蘭花、火腿、紫菜、胡蘿蔔、南瓜刻成的秋葉、色拉油、鮑汁、鹽、味精、料酒、蚝油、澱粉、蔥、善各活量

2 如意蝦卷秋葉鮑 -做法:

  1、取150克蛋清烙成蛋皮。

  2、取50克蛋清和蝦蓉拌勻,調味后鋪在蛋皮上,加入紫菜、火腿腸、胡蘿蔔絲,捲成蛋卷,蒸熟,切小段,加湯汁蒸20分鐘。

  3、西蘭花焯水,炒入味,擺盤;南瓜秋葉上籠蒸熟,擺盤;鮑魚下鍋入味,擺於秋葉上,淋鮑汁芡。

  4、蒸好的蛋卷扣入大盤中,蚝油勾芡汁,淋蛋卷上,點綴焯好的西蘭花即成。

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