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姜目是單子葉植物的一目,本目也叫做美人蕉目。本目常見的植物有香蕉、姜、美人蕉等。

1 姜目 -基本簡介

姜目莪術

姜目(Zingiberales) 單子葉植物綱(百合綱)多為草本植物,具根狀莖及纖維狀或塊狀根。莖很短至伸長,或為葉柄下部的葉鞘重疊而成。葉2列或螺旋狀排列,具開展或閉合的葉鞘。花兩性或有時單性,通常兩側對稱,基本上為3基數,異形花被;雄蕊1或5,稀為6枚,通常有特化為花瓣狀的退化雄蕊;子房下位。蒴果,但有時為1分果或肉質不開裂果。種子具胚乳。

本科為廣布熱帶和亞熱帶地區的一草本科,約49屬1500種。中國約17屬110種,主產西南部至東部。其中姜為常見蔬菜植物,此外,有許多著名藥用植物,另有一些觀賞植物。

2 姜目 -姜科簡介

科的特徵

多年生草本,通常有芳香,具匍匐或塊狀根莖。葉基生或莖生,二列或螺旋狀排列;基部具開放或閉合的葉鞘,鞘頂常有葉舌;葉脈多為羽狀斜出平行脈。花兩性,兩側對稱;單生或組成具苞片的穗狀、總狀或圓錐花序;花被片6枚,2輪,外輪萼狀,常合生成管或佛焰苞狀;內輪花冠狀,鮮艷;能育雄蕊1枚,退化雄蕊2或4,常花瓣狀;雌蕊3心皮合生,子房下位,1~3室,中軸或側膜胎座。蒴果或漿果,種子具假種皮。染色體:X=9~18。花粉無孔。

本科分類

主要性狀是地下莖形狀、花序類型和著生位置、退化雄蕊形態、胎座及果實類型等。

姜屬(Zingiber) 根莖塊狀,具芳香及辛辣味;葉2列。花序由根莖抽出,穗狀花序,具覆瓦狀排列的苞片;花冠裂片白色或淡黃色,花冠管長於苞片,唇瓣下彎;退化雄蕊小且與唇瓣合生;中軸胎座,蒴果,種子黑色。約80種,主產熱帶,中國約12種。姜(Z. officinale Rosc.),根莖淡黃色,有短指狀分枝。原產太平洋群島,現廣為栽培。根莖為常見蔬菜或作調味品用,也可藥用。同屬的蘘荷[Z. mioga (Thunb. ) Rosc.]分佈中國東南部,野生或栽培,嫩花序可作菜用;根莖可藥用。

本科的砂仁(Amomum villosum Lour.),分佈華南至西南,果入葯。薑黃屬(Curcuma)的薑黃(C. longa L.)分佈東南至西南,根莖與塊根入葯。同屬的鬱金(C. AROMATICA Salisb.)、溫鬱金(C. wenyujin Y. H. Chen et C. Ling)等種的塊根均作「鬱金」入葯。山姜屬(Alpinia)的山姜[A. japonica (Thunb.) Miq.]等為常見的藥用植物。艷山姜[A. zerumbet (Pers.) Burtt et Smith]和姜花(Hedychium coronarium Koenig)可栽培觀賞。

3 姜目 -經濟植物

姜目除上述植物外,還有不少經濟植物,如芭蕉科(Musaceae)的芭蕉(Musa basjoo Sieb. et Zucc.),常栽培作庭園賞葉植物;香蕉(M. nana Lour.),產全世界熱帶,為著名水果,漿果食用,無種子。美人蕉科(Cannaceae)的美人蕉(Canna indica L.)、大花美人蕉(C. generalis Bailey)等,均原產美洲,現引種栽培供觀賞。旅人蕉科(Strelitziaceae)的鶴望蘭(Strelitzia reginae Aiton),花形特殊,如鶴之昂首企望,故以得名。原產南非,為鳥媒植物,現廣為栽培供觀賞或作切花。

4 姜目 -種屬分類

本目包含芭蕉科(Musaceae)、姜科、旅人蕉科(Strelitziaceae)、蘭花蕉科(Lowiaceae)、美人蕉科(Cannaceae)、竹芋科(Marantaceae)等8科。

姜科 Zingiberaceae
豆蔻、蝴蝶姜、火炬姜、姜三七、姜。
芭蕉科 Musaceae
象腿蕉、香蕉、地涌金蓮、台灣芭蕉、紅焰蕉、磚紅蕉、臘紅蕉、橘紅蕉、粉紅蕉。
旅人蕉科 Strelitziaceae,別名鶴望蘭科。
旅人蕉、天堂鳥花。
蘭花蕉科 Lowiaceae
蘭花蕉。
赫蕉科 Heliconiaceae,別名蠍尾蕉科。
赫蕉屬、蠍尾蕉。
閉鞘姜科 Costaceae
閉鞘姜。
美人蕉科 Cannaceae,別名曇華科。
美人蕉屬。
竹芋科 Marantaceae
孔雀竹芋、葛鬱金、紅里蕉。

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