標籤: 暫無標籤

姜蔥雞,廣東小吃。特點:皮滑、肉嫩、味道鮮美。

1 姜蔥雞 -材料

姜蔥雞姜蔥雞

原料: 光雞1隻。

輔料: 辣姜30克、沙姜50克、蔥100克、蒜子50克。

調料: 鹽1茶匙、油2茶匙、醬油3茶匙。

2 姜蔥雞 -做法

把姜茸、蔥絲鋪上雞面,濺以滾油,使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層,再用上好生抽、白糖、加適量上湯於鍋中和勻煮沸,淋上雞面,它既具有保持鮮活肥雞的原味,又有濃郁馨香的美味。

1、將光雞洗凈,瀝干水分備用;

2、蔥取蔥白(蔥葉備用),同辣姜、沙姜切細剁碎盛在碗里,然後倒入調料拌勻;

3、把調好的醬汁均勻的摸在整隻雞身上,然後把姜蔥末摔進雞肚,淹15分鐘;

4、取一個高壓鍋,在鍋底放少許花生油和剛好平鍋底的清水,埔上蔥葉,再把雞放進鍋里,蓋上鍋蓋,大火燒開后調小火再壓10至15分鐘(視雞大小而定);

5、斬件上碟,然後把鍋里剩下的醬汁淋在上面即可。

上一篇[潮陽蛋卷]    下一篇 [栗頭鳽]

相關評論

同義詞:暫無同義詞