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zingerone;zingiberone
性質: 又稱姜油酮。結晶體(由丙酮,石油醚,乙醚-石油醚中)。熔點40~41℃。沸點187~188℃(1.87kPa),FEMANumber3124;密度:1.14;折射率:1.541;閃點 >110ºC有辣味,溶於乙醚和稀鹼,微溶於水和石油醚。
植物來源於姜科植物(Zingber officinale Rosc.)的根莖,美萊豆蔻(Amomun melegueta Roscoe)的種子,也可由香蘭醛與丙酮用催化劑氫化而得,可視為辣椒鹼的同系物。具有麻醉、降溫和止吐作用,可用作香料和苛性健胃劑。 生薑及姜酮對前列腺素合成,尤其對pge2及白三烯類合成有抑制作用,在一定程度上可解釋其鎮痛、解熱及抗炎作用。

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