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孔雀綠(Malachite Green),是一種帶有金屬光澤的綠色結晶體,有毒的三苯甲烷類人工合成有機化合物,又名鹼性綠、嚴基塊綠,它既是殺真菌劑,又是染料,易溶於水,溶液呈藍綠色。可致癌。

1 孔雀綠 -簡介

孔雀綠孔雀綠顏料

孔雀綠的化學名稱為四甲基代二氨基三苯甲烷;分子式:C23H25ClN2。極易溶於水,水溶液呈藍綠色。其在水生生物體中的主要代謝產物為無色孔雀石綠,無色孔雀石綠由於其不溶於水,殘留毒性比孔雀綠更強。

 

2 孔雀綠 -用途

染料

孔雀石綠可用作生物染色劑,把細胞或細胞組織染成藍綠色,方便在顯微鏡下研究。孔雀石綠也用作絲綢、皮革和紙張的染料。

雖然稱作孔雀石綠,但其實它不含有孔雀石的成份,只是兩者顏色相似而已。孔雀石是一種天然的礦石,為水合鹼式碳酸銅[Cu(OH)2CO3或2CuOCO2H2O],呈翠綠或草綠色的塊石,含71.9%CuO、19.9% CO2、比重3.9-4.03、能溶於酸類,主要用於銅的提煉和供作顏料,但並不用於水產養殖業。

孔雀綠製成的色彩石孔雀綠亦稱「法翠」,也叫翡翠釉或吉翠釉。釉色有深淺二種;深者色蔥翠,釉內有細碎片紋,而且襯有醬白釉底,釉色鮮明艷麗;前者主要在彩釉中配合使用,如茄皮紫等釉器,常加上孔雀綠。若將孔雀綠敷蓋於青花上,則青花色調變黑,頗有宋代磁州窯孔雀綠黑花的效果。

孔雀綠是一種以銅為著色劑的低溫色釉,宋、元時期的民窯創燒,最早見於宋代磁州窯。明成化時,景德鎮開始在瓷器上摩燒單一的孔雀綠釉。其燒造方法有兩種:一是以素胎直接掛釉燒制,釉面易開片剝落;一是在白釉器上罩釉燒成,釉面剝落者少。 

殺菌劑

1933年起其作為驅蟲劑、殺蟲劑、防腐劑在水產中使用,可用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細菌感染,后曾被廣泛用於預防與治療各類水產動物的水霉病、鰓霉病和小瓜蟲病。孔雀石綠也常用作處理受寄生蟲影響的淡水水產。但對於脂鯉和鯰魚等海產,孔雀石綠有高度毒性、高殘留等副作用,故使用時,通常只下一半份量。

3 孔雀綠 -合成方法

由1摩爾(mol)的苯甲醛和2摩爾的二甲苯胺在濃鹽酸混和下,加熱縮合成隱色素鹼,在酸性下加過氧化鉛使其氧化,並在溶液中沉澱出色素鹼。

4 孔雀綠 -危害性

孔雀綠孔雀石綠及其代謝產物無色孔雀石綠具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等副作用。

孔雀石綠能引起魚類的鰓和皮膚上皮細胞輕度炎症;使腎管腔有輕度擴張,腎小管壁細胞的胞核也擴大;更重要的是影響魚腸中的酶,使酶的分泌量減少,從而影響魚的攝食及生長。

從20世紀90年代開始,國內外學者陸續發現,孔雀石綠及其代謝產物無色孔雀石綠具有高毒素、高殘留、高致癌和高致畸、致突變等副作用。 加拿大在1992年發現人類若進食含孔雀石綠的魚類,會對健康構成重大影響,主要是孔雀石綠中的三苯甲烷基團可引致肝癌。因此,孔雀石綠被列為第二類危險物品,很多國家已經禁用。不過,基於孔雀石綠低廉的生產成本及容易使用,不少監管較弱的國家依然在使用中。


5 孔雀綠 -應對措施

鑒於孔雀石綠的危害性,許多國家都將孔雀石綠列為水產養殖禁用藥物。中國也於2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸葯及其化合物清單》中,禁止用於所有食品動物。 

目前(截至2012年)已有農業部《無公害食品水產品中孔雀石綠殘留量的測定液相色譜法》(SC T3021-2004)標準同時檢測孔雀石綠和無色孔雀石綠殘留。 

魚從魚塘到當地水產品批發市場,再到外地水產品批發市場,要經過多次裝卸和碰撞,容易使魚鱗脫落。掉鱗會引起魚體霉爛,魚很快因此死亡。為了延長魚生存的時間,不法販運商在運輸前都要用孔雀石綠溶液對車廂進行消毒,而且不少儲放活魚的魚池也採用這種消毒方式。同時,一些不法酒店為了延長魚的存活時間,也投放孔雀石綠進行消毒。

使用孔雀石綠消毒后的魚即使死亡后顏色也較為鮮亮,消費者很難從外表分辨。針對這一情況,農業部辦公廳2005年7月7日下發《關於組織查處「孔雀石綠」等禁用獸葯的緊急通知》,在全國範圍內嚴查違法經營、使用孔雀石綠的行為。

6 孔雀綠 -相關事件

2012年12月27日, 一批大陸2000多公斤的大閘蟹被檢出含殺菌劑,這是台灣2012年第二批查獲的不合格大陸大閘蟹,且是數量最多的,已全數銷毀。

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