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孕期保健食譜,是指女性孕期為了更好的促進嬰幼兒的生長發育,主動或被動的安排一些額外的營養營養食物製作方法,也做孕期保健食譜。人類的懷孕(或稱妊娠),指哺乳類雌性(人類)在體內有一個或多個胎兒或胚胎,這也是目前在所有哺乳動物中被研究的最為詳細的。

1 孕期食譜 - 孕期保健食譜的特點

    孕期保健食譜與普通的食譜在很大範圍上保持一致,只不過是孕期保健食譜在物料的選擇、食物的加工等方面要求更加嚴格一些,一般根據孕婦不用的階段,所選用的食物材料會有明顯的不同,經過科學分析,按照某一對象的類別或系統,編輯起來供人參考。一般多種食譜可以裝訂成冊,以供日常作為孕婦飲食方面的參考書。   孕期保健食譜的製作有以下特點:   1、選材嚴格性:由於孕婦對食材的要求比較嚴格,因此,選材需要經過多次甄別;   2、製作的多樣性:同一種食材,可以有多種調配方案   3、科學有效性:食譜的出現可以幫助人們迅速尋找到自己需要的食物;   4、營養價值參考性:孕婦對營養的要求比較高,因此,孕期食譜要有營養價值的參考性;

 

2 孕期食譜 - 孕期食譜應該具備的內容

    菜肴名稱   預備材料   預備廚具   製作步驟   營養成分   烹調時間   備註

3 孕期食譜 - 孕期食譜要點

   1、營養均衡:由於孕期保健重在營養的協調與搭配,因此,孕期保健食譜要特別留意營養這一塊,如果做到營養的均衡、合理的搭配,這是最為關鍵的。   2、注意主菜與配菜的選擇,若是主菜採用油脂較多的烹調法、配菜最好是用燙的或是用煮的。一般來說,如果主菜與配菜的搭配也是也能有將就的,但總起來說,要以營養的均勻搭配為主。   3、為了使孕婦吃多吃好,還應把飯菜做有清淡、爽口、不油膩,以激起她們的食慾。這樣,就可以防止或減少嘔吐,又保證了身體對營養成分的需要。為了防止嘔吐,可以在頭一天晚上準備好一點容易消化的食品如饅頭片、蛋糕、麵包等,在早晨起床前,先喝一杯白開水,將食物吃下去,稍躺一會兒再起來。   4、妊娠早期,胎兒生長緩慢,每日體重只增加1克左右,孕婦營養的需要量較小。但是,由於大部分人都會出現輕重不同的妊娠反應,例如頭暈、噁心、嘔吐、身體不適、食欲不振、乳房脹痛、厭油膩、偏好酸食或清淡食物等,影響了對營養的充分攝取,所以,應盡量進食,以加強營養,瘦豬肉、豬肝、豆腐、青菜、海菜、水果等都是營養豐富的食物,稀粥、豆漿、小米等較易消化,應該多多食用。

4 孕期食譜 -孕期營養5忌

    在這裡給大家總結了一些需要注意的細節,大家可以結合自己的具體情況來定奪:

    (1)忌偏食挑食:有的孕婦偏食雞鴨魚肉和高檔的營養保健品,有的只吃葷菜,不吃素菜,有的不吃內臟如豬肝等,有的不吃牛奶、雞和蛋。造成營養單一。

    (2)忌無節制的進食:有的孕婦不控制飲食量。想吃什麼吃什麼,想吃多少吃多少,喜歡吃的東西拚命吃。有位孕婦一個月內吃了一籮筐橘子。有的孕婦懷孕期體重增加達45公斤。造成有的孕婦胖、胎兒巨大。有的只是孕婦自己胖,胎兒卻很小。

    (3)忌食品過精、過細:孕婦是家庭的重點保護對象,一般都吃精白粉和精白米、面,不吃小米粥和粗糧、麥片。造成嚴重微生素B1嚴重缺乏和不足。

    (4)忌攝入過多植物脂肪: 如豆油、菜油等,造成單一性的植物脂肪過高,對胎兒腦發育不利。也影響母體健康。應提倡攝入一定量的動物脂肪,如豬油、肥肉等。

    (5)忌舊的傳統習影響:有的孕婦在孕期經常吃桂圓,說吃桂圓生出的胎兒眼鏡又大又圓。孕婦不能吃河蟹,說吃蟹的孕婦生下的嬰兒會口吐白沫,也不能吃魚、蝦,生下的胎兒會得過敏性疾病等等。

  

5 孕期食譜 - 常見的配方舉例

醋溜白菜
  原料:   蓮花白750克,菜油50克,醬油10克,醋2.5克,鹽0.5克,水澱粉50克。   製作步驟:   蓮花白(卷心白也可)除去老葉和梗,洗后切成約4厘米見方的片,加鹽(l克)和勻腌約1分鐘。   用碗將醬油、鹽(1.5克)、醋、水澱粉等調成滋汁。   炒鍋置火上燒熱,下菜油燒至七成熱時,下白菜炒熟,加湯(75克)烹下滋汁,將汁收濃起鍋。
魚肉餛飩
  原料:   凈魚肉125克,豬肉餡75克,綠葉菜50克,紹酒5克,蔥花5克,干澱粉50克,味精0.5克,精鹽1克,熟雞油5克。   製作步驟:   將魚肉剁成膏,加精鹽0.5克拌和,做成18個魚丸;砧板下放干澱粉,把魚丸放在於澱粉里逐個滾動,使魚九滲入干澱粉後有粘性,並用擀麵杖作成直徑7厘米左右的薄片,即成魚肉餛飩皮。   將豬肉餡做成18個餡心,用魚肉餛飩皮卷好捏牢。   旺火燒鍋,放人清水1000克燒沸,下餛飩,用筷子輕攪,以免粘結。用小火燒到餛飩浮上水面5分鐘左右,即可撈出。   在湯中加精鹽和紹酒,燒沸後放入綠葉菜(韭菜、香菜均可),放入味精,倒人盛有餛飩的碗中,撒蔥花,淋雞油即可用。
八寶黑米粥
  原料:   八寶,即蓮米、薏仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料   製作步驟:   薏仁、桃仁去皮切丁,瓜元切丁,紅棗去核,蓮米、薏仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用;黑米用清水洗凈,加少量紫糯米放入鍋中,加清水燒沸,將八寶料放入,移小火上煮約二小時,煮時注意不時用勺攪動,以免煳鍋,待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖,糖溶化后裝碗即成。粥色紫黑,質軟糯,味甜香。具有滋補食療的作用,為一種營養食品。

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