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安全飲用水指的是一個人終身飲用,也不會對健康產生明顯危害的飲用水。根據世界衛生組織的定義,所謂終身飲用是按人均壽命70歲為基數,以每天每人2升飲水計算。安全飲用水還應包含日常個人衛生用水,包括洗澡用水、漱口用水等。如果水中含有害物質,這些物質可能在洗澡、漱口時通過皮膚接觸、呼吸吸收等方式進入人體,從而對人體健康產生影響。

1安全飲用水的基本要素

不引發急慢性中毒
安全飲用水
安全飲用水要確保人群終身飲用不會引發急、慢性中毒和潛在的遠期危害。近年來,水中化學污染問題日益突出。這些化學物質在水中殘留時間長,多數不易被降解,可直接對人體產生毒害作用。高濃度短時間作用於人體可產生急性毒性作用;低濃度長時間作用於人體可產生慢性毒性作用。
飲用水必須要消毒
飲用水消毒的目的是要殺死或滅活致病微生物。為保證飲用水安全,消毒是必須要做的事情。目前主要的消毒方式有用氯氣、氯胺、臭氧和紫外線消毒等。為了保證從用戶龍頭出來的水仍有消毒作用,在接收到的自來水中可能會有一些消毒劑的氣味。消毒劑的主要副產物有氯仿、二氯乙酸、氯化腈、溴酸鹽、甲醛和亞氯酸鹽等。只要飲用水中的消毒副產物不超過標準規定,對人體健康就沒有害處。

2pH值、硬度和氟化物與健康

pH值表示水的酸鹼度,清潔天然水的pH值應為中性,即為7左右。pH值是水質凈化時的重要控制指標,過低的pH值會腐蝕金屬管道和容器,過高容易引起結垢,影響加氯消毒效果。中國飲用水的pH值標準為6.5~8.5。飲用水pH值在正常範圍情況下對人體健康沒有影響。
水的硬度是由溶解於水中的鈣、鎂組成,並摺合成碳酸鈣的毫克/升作為計量單位。飲用水的硬度過高燒開水時壺內會結垢,也影響口感;硬度過低容易腐蝕管道。中國的飲用水硬度標準限值訂為450毫克/升。飲用水硬度對人體健康沒有不良影響,大多數研究報告認為,飲用水中有較高的硬度對預防心血管病有好處,而且鈣也是一般人體需要補充的元素。大多數國家的飲用水硬度標準設在400~500毫克/升。
飲水是攝入氟的主要途徑。人體攝入過量氟化物會使牙齒染上色斑,嚴重時會使骨骼變形,喪失勞動能力。根據中國的調查資料,飲水中氟化物濃度在1.0毫克/升以下,兒童出現氟斑牙的發病率低於30%,程度比較輕。每個個體對氟的耐受程度不同,並可能與其他攝入成分(如鈣、錳)的量有關,所以在農村貧困地區,氟化物危害問題更為突出。有資料證明,適量的氟化物可以有效預防齲齒的發生。一般認為飲水中氟化物在0.5~1.0毫克/升之間是適宜的。
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