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客家捶圓,客家小吃的一種,主要有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。味道純正,保持原肉味,既有韌性又很爽脆,既有嚼頭又不打渣。既是一道常菜,飲宴也不可缺,主要是取「圓」字寓意團圓、圓滿、緣。

1 客家捶圓 -介紹

客家小吃

捶圓又叫(波圓),通稱肉圓。捶圓是總稱,具體有多種,並不斷有新的品種面市。主要有豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚圓、蝦圓、雞圓等。

2 客家捶圓 -相關信息


肉圓的共同特點是,味道純正,保持原肉味,既有韌性又很爽脆,既有嚼頭又不打渣。客家魚圓不似沿海地區的魚圓結實爽脆,而是軟嫩爽滑,別有風味。

同樣是肉圓,製法一樣,質量卻大不相同。因而各地都有各自的名牌攤店。梅縣以丙村肉圓最為著名,人們形容丙村肉圓特別爽脆,(跌落桌上會跳三跳)。牛肉圓以永定最為出名,永定下洋的牛筋圓以味道鮮美受到人們的讚譽。

肉圓既是一道常菜,飲宴也不可缺,主要是取(圓)字寓意(團圓)、(圓滿)。(圓)諧音(緣),尤其適合喜宴,如以魚、肉兩圓混合上席,更有成雙,有餘的吉兆。
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