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野兔是指兔屬下的動物及粗毛兔屬與岩兔屬中四個物種的合稱。野兔十分靈活,當中歐洲野兔能以時速72公里奔跑。野兔肉不但營養豐富,而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說,「飛禽莫如鴣,走獸莫如兔」。野兔肉有「葷中之素」的說法。瘦肉佔95%以上,每百克含優質蛋白質21.6克,礦物質含量也多,鈣含量豐富,因而是孕婦、兒童的營養食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅60~80毫克,不僅比一般肉類低,比魚類也低。還含豐富卵磷脂。

1 宮保野兔 -食用方法:

方法1、開袋即食。
宮保野兔.
 
方法2、不用開袋,直接放入沸水中或蒸鍋中加熱5-8分鐘即可。  
方法3、用微波爐加熱,先將袋內食品倒入微波專用器皿中,微波加熱3分鐘后食用。

2 宮保野兔 -配 料:

兔肉、花生仁、冬筍、胡蘿蔔、雞蛋、干辣椒、食用鹽、色拉油。

3 宮保野兔 -藥用價值

補中益氣、涼血解毒功效,可用於病後體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等,還能增加人體血液中的磷脂,抑制膽固醇的有害作用,有助於避免動脈粥樣硬化的發生和發展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成,並且對因管壁有時顯的保護作用。野兔肉不但營養豐富,而且是一種對人體十分有益的藥用補品。俗話說,「飛禽莫如鴣,走獸莫如兔」。
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