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家常醬爆肉丁

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1 家常醬爆肉丁 -菜品介紹

基本介紹

  醬爆肉丁大家一點都不陌生吧,無論是帶飯還是下館子,這道菜的點擊率都超高。說來這菜簡單,但有人炒出來黑乎乎味道特苦,有人炒出來卻色澤誘人味道極好,這是為啥呢?下面就告訴大家幾個小竅門,炒出一盤一搶空的醬爆肉丁吧。

菜品特點

  首先一定要選擇甜麵醬來烹制,甜麵醬主要是以麵粉為主要原料經過特殊發酵而成,醬香濃郁,同時又富含多種營養在其中,可謂營養健康口味一個都沒少,用它來烹制的醬燒或醬爆都非常的甜咸可口。

  另外,這次用了橄欖油代替普通的色拉油,沒想到這西式玩意同樣可以烹飪中餐,可謂健康又健康了。

2 家常醬爆肉丁 -菜品做法

原料

  豬裡脊300克、黃瓜1根

配料

  橄欖油30ml、甜麵醬2大勺(30ml)、干澱粉1大勺(15ml勺)、鹽1/2小勺、料酒1大勺(15ml)、白砂糖1大勺(15ml)、香油2小勺10ml)、高湯30ml。

做法:

  1、準備原材料;

  2、豬裡脊洗凈后切成1、5cm的小丁;

  3、盛入碗內,加鹽、干澱粉、料酒(10ml);

  4、抓拌均勻,腌制10分鐘;

  5、黃瓜洗凈切同樣大小的丁(1、5cm);

  6、炒鍋里倒入橄欖油;

  7、中火加熱,放入裡脊丁迅速划散;

  8、裡脊丁炒至變色后盛出待用;

  9、鍋中剩餘的油加熱後放入黃瓜丁翻炒;

  10、2分鐘后黃瓜丁盛出待用;

  11、鍋內留底油加熱,放入甜麵醬炒至顏色發紅;

  12、加入料酒(5ml)、白砂糖和高湯;

  13、繼續炒勻;

  14、放入炒過的裡脊丁和黃瓜丁;

  15、翻炒均勻,使醬汁包裹肉丁;

  16、最後淋入香油翻炒勻即可。

菜品成形

  這就是做好的家常醬爆肉丁,很簡單吧,你也可以來試試

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