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一、外部特徵:大小、顏色、形狀。二、營養價值或用途、使用方法或食用方法。三、產品(食品)物品使用應注意哪些問題

1 宿遷特產 -水晶山楂糕

 宿遷城西北、大運河南岸,支口是全省著名的「山楂鄉」。一條山楂林,有10多千米長,達3500畝。山楂糕在全省全國並不稀奇,稀奇的是,支口水晶山楂糕與眾不同:色澤紫紅,晶瑩透明,而且粘性強,酸甜適中,甜而不膩,酸而不苦,清涼可口,生津健胃。 
水晶山楂糕是支口的特產,是宿遷的特產,早在1927年的巴拿馬國際博覽會上就得過金獎。1959年全國果品加工評比會上,「水晶山楂糕」被評為全國第一名。

2 宿遷特產 -天崗湖銀魚


產於泗洪縣西南崗的天崗湖。一寸左右長,通體光滑透明,玲瓏剔透,如冰雕玉刻,不見腸骨。頭部有兩個極小的黑點,那是它的眼睛,眼圈還有一道金色鑲邊,實在是一件極精美的工藝品啊!天崗湖銀魚,春夏之交時,成群結隊到蘆葦和水草莖葉上產卵。五、六月間是銀魚的捕撈期,捕撈后需晒乾保存。 
天崗湖銀魚營養豐富,每百克銀魚中含有蛋白質8.2克,脂肪0.3克,碳水化合物1.4克,鈣250毫克,磷102毫克,鐵0.5毫克,同時還含有維生素b1、b2、尼克酸等多種營養成份,肉質細膩,潔白鮮嫩,可烹制出多種味美可口的菜肴和鮮湯。 
 銀魚乾在烹制前,需用水浸泡一下,然後與雞蛋合炒,鮮嫩味美;文火干炸銀魚,色澤金黃,香鬆脆酥;用銀魚悶蛋,肥、香、鮮、嫩;以銀魚作餡,製作銀魚包子,其味更佳;以銀魚作湯,味道鮮美,聞之生津。

3 宿遷特產 -沭陽石榴

「沭陽石榴甲天下」,雖說有誇張之處,溺愛之嫌,但是沭陽的石榴也確實非同尋常:花色雅素輕盈,榴果碩大扁圓;籽粒飽滿,晶瑩透亮;汁液香甜,生津解渴。色、香、味均非一般石榴所能比擬。沭陽石榴的主要品種有: 
 果石榴。花期漫長,花朵美麗,不但在開花期,而且在掛果期也很有觀賞價值。每當中秋,涼風乍起,萬樹枝頭點點紅,碩大的榴果猶如天真爛漫的小姑娘,仰著甜甜的臉蛋,在向人們輕顰淺笑。 

花石榴。仲春時節便見花朵怒放,一枝枝紅如朝霞,一樹樹赤若火焰,交錯開放,一直開到寒霜鋪地。其花有銀紅、朱紅,也有杏黃、玉白,還有紫黑等色,姥紫娟紅。人們或是嫁接,或行叢植,把盆景打扮得千姿百態,五彩繽紛。在這五種顏色的榴花中,以黑色的尤為珍貴,植株也極少。其中有一種是新河鄉周圈村老花農胡進峰培育的,是同類品種中的佼佼者,美名遠揚。 

4 宿遷特產 -泗洪空心挂面

 泗洪空心挂面是江蘇省著名土特產,它外表光滑圓潤,內有銀絲般細孔。信手揀出一根,插入水中,能吹出串串氣泡;用火柴在下面點燃,可從細孔的上端冒出縷縷煙絲。採用特殊配料可配成雞湯麵、蝦籽面、雞蛋面等十多種品種,各具風味,香而不膩,鮮美無比,易於消化。

龍嫂米線 

龍嫂方便米線原料選自江淮一帶的優質大米,輔以脫腥大豆粉、磨芋粉等高營養物質精製而成,無公害、無污染;加工不添加防腐劑,是地道的綠色食品。龍嫂米線現已形成三大系列10大品種,其中麻辣牛肉、香菇雞肉、海鮮蝦仁、蔥爆羊肉等米線暢銷全國許多城市;清真系列是經省民委批准,專為穆斯林群體開發研究的新品。龍嫂米線自1999年投放市場以來,深受廣大消費者青睞,獲得了「3.15用戶評價滿意商品金獎」。

新袁柳編 

新袁柳編起步並不早,但產品遠銷美國、聯邦德國、日本等10多個國家和地區。產品花色品種多,工藝水平高。有自行車掛藍、半圓掛籃,美觀精巧的五瓣籃、魚嘴籃,各種果盤等達200餘種。可以說從工業用品到生活用品,應有盡有。柳編產品受到外商歡迎,除了工藝水平之外,還有一個原因就是柳質性能好。他們用的柳條品種屬「端柳」,其特點是柔軟、細長,兩頭直徑相差很小。用這種柳條編出的東西勻稱、白凈、耐用,不易變色、變型。

桃核雕刻 
 泗陽,舊為桃源縣。境內桃園甚多。當地農戶亦喜歡在家前屋后栽植桃樹,花可觀賞,果食可吃,挑核可雕刻玩具。據當地習俗,挑枝尚可「避邪」,「家有三棵桃,不怕野鬼號」。臨河鄉雲家渡,過去靠近古挑園鎮,這裡桃樹甚多。若干年來,這裡的農民在農閑時間,利用俯拾即是的桃核,雕刻桃籃、桃鎖、桃船、桃猴等工藝品,給小孩扣手脖,做玩具,給老人扣煙袋,也有的姑娘用來扣荷包的。民間流傳說:「小孩戴它,可以避邪;老人戴它,可以長壽;姑娘戴它,心更靈巧。」 
雲渡桃雕,已有300多年歷史。為了滿足信仰佛教國家信徒們的需要,現在設計雕刻出十八羅漢頭像、五百羅漢圓珠和花鳥圓珠。圓珠,是用來作念佛的數珠的,每串為108個。圓珠中又有丹鳳朝陽、松鶴獻壽、燕穿綠柳、鴛啼紅杏、喜鵲登梅等許多優美生動的圖案和造型。不信佛教的客戶,大都用作穿掛珠簾或裝飾用品。這些工藝品,雕刻最為精緻,倍受客戶歡迎。

洋河大麴 

洋河古鎮,東臨淮郡,西障彭城,背靠京杭運河。因位於古白洋河口而地富甘泉-美人泉而盛產名酒―洋河大麴。洋河大麴始興於隋唐,隆盛於明清,為清皇室貢品,乾隆皇帝南巡時,品后盛讚:「酒味香醇,真佳釀也!」清末民初,連獲巴拿馬和南洋博覽會金獎,遂聞名海內外。建國后,該歷史名品為國所有,為民所享。數代人傳承千年工藝,以優質高粱為原料,以大麥、小麥、豌豆製作的大火曲為發酵劑,取著名美人泉水,融現代科學技術,形成了洋河大麴|甜、綿、軟、凈、香|的獨特風格。1979年洋河大麴躋身於中國八大名酒行列,並三次蟬聯國家名酒稱號,為中國濃香型白酒的正宗代表。

宿遷滿漢筵席 
宿遷城東的京杭大運河,是歷代封建王朝糟糧運輸的要線,給商業的發展提供了必要的條件。 
商業的興盛,帶來了宿遷烹飪業的繁榮。康熙、乾隆皇帝六次下江南,都經過宿遷,乾隆皇帝還五次到宿遷皂河安瀾龍王廟祭祀。鑒此,逐漸形成了宿遷著名的「滿漢筵席」。 

「滿漢」是以蜜餞甜食為配饌,以豬肉為主料,有燒、烤、煮、蒸、涮等烹飪特點;「漢席」以刀工精細,雕刻造型,配料巧妙,口味多彩見長,有炸、溜、爆、炒、燉、燜、燴、氽、熏、熗等烹飪特點。由於「滿漢筵席」有60餘種菜肴,一夕之間,不能盡餐,必須午、晚分四次進餐,每次間隔時間,賓主便進行品茗談趣、吟詩作畫、笙簫歌舞、弈棋撫琴等高雅的娛樂活動。「歲夜高堂列明燭,美酒一杯聲一曲」,在友好抒情的氣氛中歡宴。

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