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寒具
拼音:
解釋:1.一種油炸的麵食。 2.禦寒的衣物。
 亦稱「饊」、「環餅」等。俗稱「饊子」。古代食品名。用麵粉、糯米粉加鹽或蜜、糖,搓成細條,油煎而成。形狀各別,或為麻花,或柵狀。起於寒食節禁火,用以代餐,因稱寒具。后成為一種平時的點心食品。《楚辭.招魂》:「粔粧蜜餌,有餦餭些。」漢王逸註:「以蜜和米面,熬煎作粔粧。」朱熹集註:「粔粧,環餅也,吳謂之膏環,亦謂之寒具。」漢桓譚《新論》:「莫不以牛羊雞豕而祭之,下及酒脯寒具。」唐劉禹錫《寒具》詩:「縴手搓來玉數尋,碧油煎出嫩黃深。」宋陸遊《九里》詩:「陌上鞦韆喧笑語,擔頭粔粧簇青紅。」《淵鑒類函.食物部.粔粧》:「粔粧,蜜和米面煎之,作之冬春,成者可留數月,寒具禁煙時用也。」又:「《齊民要術》名環餅,粉和面牽索捻成,象環釧形。《廣雅》謂之粰饊。今通名饊子。饊,易消散也。」又:「宋人小說以寒具為寒食之具,即閩入所謂『煎脯』。以糯粉和面,油煎沃以糖,食之不濯手則能污物。」
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