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閩東一帶俗稱烏鯰,閩南稱海蛔,肉質鮮美,營養豐富,是沿海群眾野生食用貝類之一。

1 尋氏肌蛤 -分類

【農業科學】 > 水產、漁業 > 水產養殖技術 > 各種海產動植物養殖 > 甲殼類養殖 > 蝦的養殖

2 尋氏肌蛤 -簡介

尋氏肌蛤(Musculus seilhousei)由於它繁殖力強、分佈廣、生長快、產量高,因而又是福建閩東閩南對蝦養殖重要的餌料來源。目前各地都在發展對蝦養殖,廣開餌料來源是當務之急。尋氏肌蛤是比較理想的對蝦餌料,特別是夏秋高溫期投喂,水質不易變質。因此進行尋氏肌蛤的人工增殖有著一定的現實意義。 

 

3 尋氏肌蛤 -營養價值

尋氏肌蛤也稱海瓜子 海瓜子海瓜子不僅味道鮮美,而且還有較高的營養價值。還具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子殼甚薄,體表有粘液,含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份,含有多種營養元素,而且是一種營養價值高的大眾化海產品,海瓜子在3月和8月這二個月為最佳,此時的海瓜子頭大脂厚,體黃,味道鮮美,海瓜子吃法各異,一般有蔥油、乾菜海瓜子、茄子海瓜子,也可以酒漬、腌制。沿海人們一般也最喜歡食用腌制的,其具體製作方法如下:挑選個大且鮮活的黃泥螺,篩去海瓜子表面粘液,洗凈、去掉水份,放入容器內,加鹽少許、黃酒若干,然後將容器口封住,腌制一星期左右即可。裝盆後上面放幾片蒜片即可食用。此菜的特點是保質期長,異香撲鼻
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