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小天池蒸南瓜

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  小天池蒸南瓜為華容區的特產小吃。

  用料:南瓜一斤、珍珠米二兩、蔥三、四棵、甜麵醬兩大匙、紅糖一匙、醬油兩大匙、醪糟汁兩大匙、五香粉一小匙、調和油三大匙、鹽適量。

  做法:1、鍋置小火上燒溫熱,下珍珠米(如果用粘性小的米,那就加一點糯米)炒呈微黃色。

  2、盛出晾涼後放攪拌機攪碎成米粉。

  3、南瓜去皮去瓢后切約1.5厘米的方塊;蔥切碎。

  4、將鹽、醬油、紅糖、甜麵醬、醪糟汁、蔥碎、五香粉、調和油同放一個碗里拌勻成味料。

  5、將南瓜塊放入味料拌勻,再放米粉拌勻,使南瓜塊裹上米粉。

  6、將裹上米粉的南瓜塊逐一排在碗里。

  7、放沸沒蒸鍋中用大火蒸約半小時。

  8、蒸軟后取出。

  9、在碗上蓋上盤子。

  10、將南瓜倒扣在盤子里,撒上蔥碎即可上桌。
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