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小麥草是英文wheatgrass的直譯。在英文中,Wheatgrass一詞可指禾本科多個屬的禾草,如冰草屬、披鹼草屬、賴草屬等。做為保健品的小麥草則是小麥的幼苗。關於這種保健品是否能有治療效果,沒有任何科學、醫療機構的驗證。

小麥草小麥草

  

1 小麥草 -發展歷史

  安•威格莫爾美國Hippocrates Health Institute 機構的創建者,是鼓吹小麥草「包治百病」效果的鼻祖,今天依舊影響著安息會教徒桌上的飲食,以及他們的傳銷收入。甚至可以說,「安博士」是小麥草的教主!

  Ann Wigmore是一個相信占星術的人,她把自己描繪成為一個夢想家,超越了對生活的屬靈的角度,而更看重物質的角度。Wigmore的關於草的療效的理論甚至找出聖經巴比倫王尼布甲尼撒的「依據」。尼布甲尼撒王在野外像個野獸一樣吃草吃了7年。Wigmore就認為草治好了這個王。另一項「證據」狗和貓有的時候吃草,可能是因為它們感覺不舒服的時候才吃。這就「佐證」了吃草的療效。
  Wigmore還說消化中的食物在腸道里會產生毒素,進入到血液中導致癌症,說是草里有酶能夠解毒。Wigmore認為葉綠素是植物的血液,烹調熟食會「殺死」葉綠素。
  事實上,只吃草的野獸也會得癌症。葉綠素也不會為人體解毒,因為人體就根本不能吸收葉綠素。也沒有任何科學證據表明她說的那種酶有什麼效用。當人們質疑她時,她就會退回去講:「她只是教育人們怎麼清理身體和如何製作蔬菜汁。」
  1988年,麻省聯邦政府的首席法律官員(司法部長Attorney General)針對 Wigmore宣稱她的「能量酶湯」能夠治療艾滋病而起訴了她。Suffolk County法官Robert A. Mulligan判決說,Wigmore對艾滋病的探索受到第一修正案保護,但是命令她停止一切充當醫生治病的行為。這不是第一次Wigmore鑽了法律的空子了。1982年,麻省司法部長就起訴她妨礙給兒童吃某種免疫藥物,但是她還是逃脫了指控。
  Wigmore寫了至少15本書,建立了the Hippocrates Health Institute這個「健康機構」后改名為the Ann Wigmore Institute(AWI). Wigmore自稱有College of Divine Metaphysics in Indianapolis這個學校的神學博士學位。有的時候她也稱自己有Doctor of Philosophy (PhD) and a Doctor of Naturopathy (ND)學位。不過沒有哪個學位是正規被承認的大學里出來的。
  Wigmore還鼓吹自然衛生學、屬靈治療、區域治療、水療、針灸、顏色治療、手電筒治療(spot therapy). 世界上還真有不少「食物機構」吹捧她的「教導」。
  權威評價:
  首先美國飲食協會(American dietetic Association)的專家和發言人Julie Walsh說:Ann的這些所謂的「健康飲食」沒有任何科學依據。人類用火來吃熟食已經歷史非常長了,如果返回到生食食品將會非常有風險。比如熟的馬鈴薯會比生的營養價值更大;生的馬鈴薯甚至會含有毒素,其毒素只有加熱才能去除。
  很多專家表示,聲稱食物能夠治療嚴重的疾病,比如癌症,將會使人耽誤病情--醫學的方法才是被驗證的有效的治療方法。聲稱食療治療癌症與其說是能幫助人治療,倒不如說是在害那些病人。
  俄勒岡健康科學大學Portland校區(Oregon Health Sciences University in Portland)的 Diane Stadler說,很多生食網址建議某種食療方法,這讓我這個醫學專業的人感到十分恐懼。因為很多人將會把那些說法當真而耽誤就醫。

2 小麥草 -營養成分

(1)綠色血液——葉綠素

葉綠素的構造和人體血紅素相似。可見葉綠素有造血的功能,可以強化心臟,使人恢復活力。葉綠素亦能進入組織中,清除其中的雜物、殘留的藥物和毒素。故有清肝、清血作用,並且可改善血糖,加速傷口的復原,對慢性疾病有十分良好的醫治效果。

小麥草綠色血液——小麥草
(2)豐富的維生素

小麥草是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一。小麥草中含有天然維生系E比人工合成的維生素E吸收量超過10倍,多吃也不會像其它人工合成的維生素一樣產生副作用。

(3)礦物質的寶庫

礦物質是綠色嫩葉所具有生命力的根源,也是所有生命體的核心。小麥草中含有鈣、鐵、錳、磷、鈉、鈷和鋅等礦物質,其中尤其重要的是鉀離子。小麥草能夠改善便秘和消化不良,由於鉀的含量充分而促進腸管蠕動和吸收功能。

小麥草中礦物質的鹼性程度高,所以磷酸的吸收量少,若是磷酸過乘,就會對骨骼造成影響。因而小麥草對於預防蛀牙,改善酸性體質,消除疲勞,皆有良好的功效。

(4)防止老化的酵素

酵素是體內化學反應的媒介,任何營養素在最初溶解於細胞內的液體而成為離子時,必須靠酵素的作用。呼吸時,將空氣中的氧氣輸入血液或細胞之中,也非要有酵素不可。

它還含有一種具有鋅、銅等特殊離子的SOD酵素,而且含量高達0.1%。SOD對於關節炎、細胞間組織炎的膠原病、鼻炎、肋膜炎等炎症都具有特異的療效。

(5)其它營養

小麥嫩葉中含有高量的維生素和植物荷爾蒙,老一點的葉子則礦物質較多。同時小麥草能供給最直接與最經濟的蛋白質。小麥嫩葉中則含有色氨酸,可以治療身材短小。

另外,在醫生對小麥草的研究中,也發現了能逆轉腫瘤生長的abscisic酸。小麥草是我們所知能獲取大量abscisic酸的唯一方法。

3 小麥草 -功效

關於小麥草的治療功效沒有任何科學和醫療機構的驗證。請謹慎閱讀有關小麥草療效的文字。

4 小麥草 -栽種細則

1.土

如果是從林地里挖來的泥土,就要先以四分之一公升的石灰和一桶泥土這樣的比例混合,如此才能減低土壤的酸度,使小麥草較容易生長,以後嘗起來的味道也會好些。石灰很便宜,在任何一家園藝店裡都買得到。如果是從草地挖來的土就不需要加石灰,不過為了安全起見,也可以以一桶土壤加入一、兩把石灰的比例稍微混合一下。若要用戶外花圃的肥料來施肥的話,記得要先把裡面的石塊、小樹枝等雜物篩掉才行。特別要注意的是,不能用含有動物排泄物的肥料,免得受到肥料中有害細菌的侵擾。最後,假使不打算施肥,那麼可把泥煤苔和表土以一比三的比例混合。

小麥草小麥草(栽培)
一般來說,想要有足夠的小麥草供每天食用的話,就需要有兩整桶的表土混入一包半的泥煤苔來作準備,另外還要多準備兩個塑膠桶來裝用過的栽種土。這樣就足夠幾周的使用量了,等到用完了后,就可以開始用塑膠桶里的「再生土」,如此循環運用即可。

2.種子

以較硬的麥子種植小麥草是比較合適的選擇,麥子看起來小小、長長的、顏色也較深,如果可能的話,不妨到自然食品店裡買種子回來種,但噴過農藥或是加過人工肥料的種子多半都有毒性,而且也不太容易長得好。

3.容器

最好能找一些硬的塑膠盒來種麥子,如25×25公分的盤子,一個用來鋪土種植、另一個則得在開始栽培的前三天用來覆蓋在有種子的盤子上面。因此,如果要每天都能吃得到小麥草的話,至少要準備十二個盤子才行。

接下來,準備一些廣口的玻璃瓶,作為浸泡種子之用。在把種子放到瓶子里浸泡發芽的時后,要用剪成方塊的尼龍網封住瓶口,再用橡皮筋固定好。記得要用較粗的橡皮筋,免得不小心斷了,把種子散得到處都是。

4.栽種

栽種前,先洗凈種子上的沙土、然後放進玻璃瓶里、裝滿水、瓶口封好尼龍網放上一晚(或是十二個小時)。接下來,把瓶里的水倒干、再用水清洗,幾次之後,把罐子倒置,並維持四十五度左右的角度再放十二個小時。也就是說,洗凈種子后要經過整整二十四個小時才能開始準備栽種。

在盤子里均勻鋪上一層約一吋厚的表土,不過別忘了在盤子邊緣留一條溝子,以便排出過多的水分。然後,把泡過的種子鋪在盤子里、用手輕輕地平整、再鋪上一層土,最好排得密一點,但也不能太擠而有彼此互相壓到的情形,這才是最恰當的分佈密度。然後再盤子灑些水保持土壤潮濕,最後再蓋上另一個盤子即可。

種子在覆蓋下可以一直保持潮濕、溫暖而且完全不會受到陽光照射,這和野外受表土覆蓋下生長的小麥是完全相仿的狀態,只是以人工方式栽培時,種子可以在更乾淨的環境中生長得更快。一旦加完了水並蓋上蓋子之後,就把盤子放到一邊擺個兩、三天。

放了兩、三天之後就可以打開蓋子了,加上些水后,就該把它們移到陽光可直接照射的位置。這些長了兩、三天的小麥草大約會長到一吋長、形狀顯得強硬、略呈黃白色、初萌的芽還不是很明顯。要注意的是,要、能調整直接、間接光線照射的比例,才能栽培出葉片豐厚多汁的小麥草。

這些裝滿麥芽的盤子放到陽光下一會兒(不可曝晒,見光即可,否則會枯死)之後,就要注意依照天氣、濕度以及室內的溫度,每天加水一次或兩天加水一次。前兩次加水的時候,可在水裡加上一湯匙海藻的粉末,使小麥草能吸收到一些礦物質及碘質

5 小麥草 -小麥草汁的製作和飲用

小麥草小麥草蛋撻
(1) 榨汁法

將小麥草離土約1厘米以上部分採收下來,用清水洗凈,然後把水瀝干。

將已洗好的小麥草用布包起來放在砧板上或木板上,用菜刀背敲打之後,擰出汁來。如此反覆敲打及擰汁3次后把包布打開,倒少許溫開水使小麥草渣濕潤后再包起來敲打擰汁。再一次打開包布加少量冷開水敲打擰汁后即可飲用。

小麥草壓汁可用、絞肉機、蒜搗子等。另外將洗凈的小麥草直接放入口中咀嚼,吞下草汁,吐出草渣,更是簡便方法。

而最好的方式是將一小把小麥草,推擠入專門小麥草汁的機器,只要手一搖動把手,汁液(可榨取90%以上)與渣分別由兩旁出口流出,不但不會破壞其營養成分,而且可以爭取有效時間。

(2)飲用法

①小麥草在冰箱中,能夠保持一星期的有效成分。但是榨出來的小麥草汁要即刻飲用。因為小麥草汁的有效成分,只能保持30分鐘。

②小麥草汁略帶草味,可以添加些蜂蜜、水果汁、菜汁與其他飲料加以沖淡。最好不加糖,因其本身已有天然的甘醇和芳香。

③每天飲用85~170毫升新鮮小麥草汁便可以增加抵抗力,應付現代生活的緊張與壓力。

④普通病症早晚各一次,時間最好在每日餐前一小時或餐后兩小時。重病者一天可服3~4次。

⑤飲用后腹瀉或胃略感異樣,應減少用量或停用。飲用量要能配合自己身體的反應,感冒時勿用。

⑥不必禁忌食物,日常最好能多吃水果、蔬菜。

6 小麥草 -相關詞條

小麥草蛋撻小麥草果凍番茄紅素葉黃素水蘇糖

7 小麥草 -相關鏈接

http://baike.baidu.com/view/2285388.html?fromTaglist

http://www.hudong.com/wiki/安•威格莫爾

http://en.wikipedia.org/wiki/Ann_Wigmore

http://www.gwshcc.org/BBSXP/ShowPost.asp?ThreadID=1381

http://enzymeuniversity.com/artman/publish/article_24.shtml

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