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山梨醇,又名山梨糖醇,是一種用途廣泛的化工原料。適用於治療腦水腫及青光眼。也可用於心腎功能正常的水腫少尿。食品工業中多為69-71%含量的山梨醇液。毒性試驗顯示,內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。

1 山梨醇 -性質

山梨醇山梨醇結構式

山梨醇為白色結晶性粉末;無臭,味略甜;微有吸濕性。5.48%水溶液為等滲溶液。折射率1.3477(10%水溶液)。溶於水(235g/100g水,25℃)、甘油、丙二醇,微溶於甲醇、乙醇、醋酸、苯酚和乙醯胺溶液。幾乎不溶於多數其他有機溶劑。存在於各種植物果實中。可燃。

2 山梨醇 -製備方法

將配製好的53%葡萄糖水溶液加入高壓釜,加入葡萄糖重量0.1%的鎳催化劑。經置換空氣后,在約3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4條件下加氫,終點控制殘糖在0.5%以下。沉澱5min后,將所得山梨糖醇溶液通過離子交換樹脂精製即得。原料消耗定額:鹽酸19kg/t、液鹼36kg/t、固鹼6kg/t、鋁鎳合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。

3 山梨醇 -主要用途

雀巢脆谷棒違規添加山梨醇雀巢脆谷棒違規添加山梨醇
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料,在食品、日化、醫藥等行業都有極為廣泛的作用,可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用,同時具有多元醇的營養優勢,即低熱值、低糖、防齲齒等功效。    
(1)食品工業
  

適用範圍 

推薦添加量(折干計)

 功效或性能

各類糖果

 3~15% 

口感好、保濕效果好、防乾裂、抗氧化、保質、保香、無糖概念

各類糕點、餅乾 

3~10% 

風味好、防乾裂、延長貯存期、保持外型、無糖概念

魚類製品

 3~8% 

防止魚類細胞組織在冷凍期間變性,保濕效果好、甜度低、防褐變

冷凍魚末

8% 

保濕效果佳、冷凍防護性能好

 果醬、餡料

 5~10%

 保濕效果佳、低甜度、無糖概念

飲料、酒、固體飲品

 3~5% 

增加風味、防齲齒、防渾濁、作為載體、無糖概念

冰淇淋、果汁、果凍

 3~6% 

低甜度、防晶析、無糖概念


(2)日化工業   
山梨醇在牙膏中作為賦形劑、保濕劑、防凍劑、加入量可達25~30%,可保持膏體潤滑,色澤、口感好;在化妝品中作為防干劑(代替甘油),可增強乳化劑的伸展性和潤滑性,適用長期貯存;山梨醇酐脂肪酸酯及其環氧乙烷加成物具有對皮膚刺激性小的優點,在化妝品行業中廣泛應用。   

(3)醫藥工業
山梨醇可作為維生素C生產原料;也可以作為糖漿、注射輸液、醫藥壓片的原料、作為藥物分散劑、填充劑、冷凍保護劑、防結晶劑、中藥穩定劑、潤濕劑、膠囊增塑劑、甜味劑、軟膏基質等。   

(4)化學工業
 
山梨醇可用於司盤、吐溫等表面活性劑的生產、聚醚生產、塑料助劑生產等。   

(5)γ型粉狀結晶山梨醇
該品種具有γ晶體,熔點高,流動性好,防潮性能好等有點,廣泛應用於食品和醫藥行業,用於製作無糖糖果和保健類壓片(含片),效果奇佳。同時,因其含水量極少和一些特殊功能,亦應用於高檔魚糜和魷魚絲的加工和載體的使用。

4 山梨醇 -藥學相關

藥理毒理

山梨醇單糖為甘露醇的異構體,作用與甘露醇相似但較弱,靜脈注入本品濃溶液(25%)后,除小部份轉化為糖外,大部以原形經腎排出,因形成血液高滲,可使周圍組織及腦實質脫水而隨藥物從尿液排出,從而降低顱內壓,消除水腫。注射后2小時出現高效,明顯地使腦水腫逐漸平復,緊張狀態消失,腦脊液壓下降,在體內不被代謝,經腎小球濾過後在腎小管內甚少被重吸收,起到滲透利尿作用。

葯代動力學

靜脈注射后迅速進入細胞外液而不進入細胞內。利尿作用於靜注后0.5~1小時出現,維持3小時。降低眼內壓和顱內壓作用於靜注后15分鐘內出現,達峰時間為30~60分鐘,維持3~8小時。本葯可由肝臟生成糖原。但由於靜脈注射后迅速經腎臟排泄,故一般情況下經肝臟代射的量很少。本葯T1/2為100分鐘,當存在急性腎功能衰竭時可延長至6小時。腎功能正常時,靜脈注射山梨醇100g,3小時內80%經腎臟排出。

適應症

適用於治療腦水腫及青光眼,也可用於心腎功能正常的水腫少尿。

用法用量

靜脈滴注,一次25%溶液250~500m1,兒童一次量 1~2g/kg,在20~30分鐘內輸入。為消退腦水腫,每隔6~12小時重複注射一次。

不良反應

(1)水和電解質紊亂。最為常見。①快速大量靜注山梨醇可引起體內山梨醇積聚,血容量迅速大量增多,導致心力衰竭(尤其有心功能損害時),稀釋性低鈉血症,偶可致高血症。②不適當的過度利尿導致血容量減少,加重少尿。

(2)寒戰、發熱。

(3)排尿困難。

(4)血栓性靜脈炎。

(5)山梨醇外滲可致組織水腫、皮膚壞死。

(6)過敏引起皮疹、蕁麻疹、呼吸困難、過敏性休克。

(7)頭暈、視力模糊。

(8)高滲引起口渴。

(9)滲透性腎病,主要見於大劑量快速靜脈滴注時。其機理尚未完全闡明,可能與山梨醇引起腎小管液滲透壓上升過高,導致腎小管上皮細胞損傷。病理表現為腎小管上皮細胞腫脹,空泡形成,臨床上出現尿量減少,甚至急性腎功能衰竭。滲透性腎病常見於老年腎血流量減少及低鈉、脫水患者。

禁忌症

①已確診為急性腎小管壞死的無尿患者,包括對試用山梨醇無反應者,因山梨醇積聚引起血容量增多,加重心臟負擔;

②嚴重失水者;

③顱內活動性出血者,因擴容加重出血,但顱內手術時除外;

④急性肺水腫,或嚴重肺瘀血。

注意事項

(l)用后偶有頭昏或血尿出現。

(2)心臟功能不全,或因脫水所致尿少患者慎用。

(3)有活動性腦出血患者,除在手術中外,不宜應用。

(4)針劑如有結晶析出,可用熱水加溫搖溶后再注射。注射不宜太快,否則,可引起頭痛、視力模糊、眩暈、注射部疼痛。注射時注意藥液不可漏出血管。

山梨醇山梨醇

兒童用藥
小兒應用本葯無特殊注意事項。

老年患者用藥
老年人應用本葯較易出現腎損害,且隨年齡增長,發生腎損害的機會增多。

孕婦及哺乳期婦女用藥
是否能經乳汁分泌尚不清楚。

藥物相互作用
(1)可增加洋地黃毒性作用,與低鉀血症有關。(2)增加利尿葯及碳酸酐酶抑製劑的利尿和降眼內壓作用,與這些藥物合併時應調整劑量。

藥物過量
給大劑量山梨醇不出現利尿反應,但可使血漿滲透濃度高,警惕血高滲發生。

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