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山梨醇酐單月桂酸酯

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  山梨醇酐單月桂酸酯(司盤20)   [/title2]  

1 山梨醇酐單月桂酸酯 -性狀

   琥珀色粘稠液體,淺黃色或棕黃色小珠狀或片狀蠟樣固體,有特殊氣味,味柔和。可溶於有機溶劑,不溶於冷水,可分散於熱水中。是油包水型乳化劑,HLB值8.6,相對密度1.00~1.06,熔點14~16℃。

  

2 山梨醇酐單月桂酸酯 - 用途

  乳化劑和分散劑 

  

3 山梨醇酐單月桂酸酯 -用量

  可用於果味型飲料,最大使用量0.5g/kg;月餅,1.5g/kg;植物蛋白飲料,2.0g/kg。雪糕巧克力層用量2.2g/kg。添加該乳化劑后所生產的產品,不僅改善了外觀質量,同時口感細膩潤滑。

   

4 山梨醇酐單月桂酸酯 -毒性

  1. LD50 大鼠口服10g/kg(bw)。   2. GRAS FDA-21CFR 172.842。   ADI 0~25mg/kg(bw)(FAO/WHO,1994)。

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