標籤: 暫無標籤

  

  菜系:家常小菜

  菜名:山芹鴨絲

  原料:

  材料:山芹菜190克,烤鴨1/4隻,辣椒2個。

  調味料:烤鴨汁3大匙,料酒1大匙,醬油1大匙,胡椒粉少許。

  製作: 

  1、山芹菜洗凈,切小段,辣椒剖開、去籽、切絲;

  2、烤鴨去骨、切絲,用2大匙油炒芹菜和辣椒,再放入鴨絲同炒; 

  3、加入調味料,炒勻盛出。 

  重點提示: 

  1、一般烤鴨店會幫客人將鴨肉切塊,為了方便取肉,可請店家將鴨肉去骨即可,或者根本不要切小,自己剔下鴨肉再切絲即可。 

  2、山芹菜非常細嫩,並有特殊香氣,如果沒有,也可用一般芹菜代替。 

  3、除了烤鴨,也可將煮熟的雞、鴨以同法烹調,甚至各種白切的雞鴨塊,去骨、取肉后切細,變化新吃法比重複加熱的口感好。

相關評論

同義詞:暫無同義詞