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台灣特色美食。


 

1 山藥球 -材料

山藥、熟糯米粉、色拉油、糖、綠茶粉、熟的黃豆粉

2 山藥球 -製作過程

山藥球山藥球
 1.戴手套將山藥去皮、切塊,入醋水浸泡幾分鐘 
2.將山藥塊放入耐熱容器,微波至熟,取出略涼,壓碎成泥,過篩(為了球球漂亮,累死我了,個人覺得自家吃可省略)。 
3.取山藥泥的2/3,加入糯米粉(100g山藥泥+100g糯米粉?上下有浮動,請試著加,山藥的水分不同,加糯米粉的量也不同,和成軟軟的團就成了),糖(量隨個人喜好),色拉油(一大勺就夠了,主要是為了防粘)。再分成兩份,一份加入綠茶粉,一份什麼也不加,各自分成等份的小球。 
4.剩餘的1/3山藥泥加入糖、黃豆粉和少許油,也同樣和成麵糰,分成等份。 
山藥球山藥球
 5.拿一大張保鮮膜放在手掌上,三色小球各取一個放在掌心,收緊保鮮膜,擰緊口,再把山藥球攥一攥,打開保鮮膜取出,晾涼就可以吃了。
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