標籤:山野菜

山野菜長期生長繁衍在深山幽谷、茫茫草原等自然環境中,有很強的生命力,且具有未受污染的優越性。人們採摘入菜,具有質地新鮮、風味獨特、營養豐富的特點。 山野菜具有很高的營養價值,含有大量人體需要的脂肪、蛋白質和維生素A、B1、B2、C、D、E等多種礦物質和微量元素。

1山野菜

林區野生山野菜(hillpotherb)資源因自然生長在森林環境

山野菜

山野菜
中,無污染,而且營養豐富,口味鮮美,風味獨特,多數不但可以生食,而且還是食品加工工業的重要源料。其中經濟價值較高有:
鳳尾蕨科蕨菜屬植物
生長在山地、草坡、稀疏闊葉混交林或闊葉林空地及林緣。是著名的
山野菜1

  山野菜1

「無污染山菜」,其營養豐富、含多種維生素及微量元素,富含野櫻甙、琥珀酸、延胡酸等,有清熱化痰、利尿安神等功效,且具有清香適口、風味特殊等特點。目前已製成多種多樣的佳肴,是理想的食、葯兼用的野生植物。大批量的出口日本和韓國等。
其它
諸如猴腿、薇菜、山芹菜、燕尾草等:在中國分佈較廣,開發利用價值較高。
目前的山野菜加工,仍多以鹽漬方法進行,經鹽漬的山野菜,因色澤、品味在一定程度上會發生營養損壞。為更好地保存其天然性,人們大膽探索,研究出山野菜的貯藏保鮮技術,改進加工方法,生產出具有天然色味的山野菜,大大提高其經濟價值。同時,還對不同類型的山野菜進行定位復墾和人工栽培,為山野菜的廣泛利用探索出新的途徑。

2山野菜種類

按照生物分類來分,山野菜有草本植物、木本植物、真菌、蕨類。比如著名的山野菜柳蒿屬於多年生草本植物,東北刺嫩芽屬於木本山野菜,山蘑菇累屬於真菌類。按照地域劃分各地都有特色的山野菜品種。按照區域特徵、民族特徵、文化特徵,可以劃分為東北山野菜、高山族山野菜、如皋長壽之鄉山野菜等等…

3山野菜開發

1、科學規劃,合理調整結構
山野菜產業是種植業生產的組成部分,是農業結構調整的方向之一,是農民增收的主要途徑。山野菜產業涉及到農業、林業、環保、加工、運輸等多個部門,應將其作為一項系統工程來抓,全市進行統一規劃,確定山野菜發展規模、發展措施,適度調整農業產業結構,為山野業發展目標
山野菜

  山野菜

的實現奠定基礎。充分發揮優勢,建立基地帶動區域山野菜產業發展。
2、加強特色產業生產示範區建設。
3、加強中介服務組織建設。扶持經紀人隊伍建設,充分利用經紀人、專業協會在生產、技術、信息、銷售方面的優勢,通過訂單將農民的利益和協會、經紀人的利益緊密地結合起來,構建產地銷售與外地銷售相結合的銷售網路。
4、加強實用技術推廣體系建設。充分利用現有的農業推廣體系,普及實用技術;充分利用省經作所、進一步加強技術引進和技術交流,及時引進和推廣先進的山野菜產業品種和栽培技術,不斷推進農業科技創新,加快技術更新;要強化山野菜產業技術培訓,積極開展多層次、多形式的技術培訓,利用科普之冬和科技入戶活動,加強對山野菜產業的技術培訓,提高技術推廣的到位率和入戶率,把技術推廣轉移到提高質量、提高效益和可持續發展上來,提高基層幹部和廣大農民的科技素質。
5、制定優惠政策,促進發展。把特色基地建設納入農田基本建設項目,提高山野菜產業基地綜合生產能力。
6、開發設施農業,提高山野菜的生產效益
一是調整現有的日光溫室、塑料大棚等農業設施種植結構,發展山野菜生產,實施反季節栽培,既延長產品供應期,又提高特色產品效益。二是給予農民優惠政策,鼓勵農民發展設施農業,增加農民收入。

4種植管理

在充分開發利用山野菜資源的過程中,有效保護其資源,意
山野菜

  山野菜

義更為重要。
加強管理,提高認識 我省林區野生山野菜資源豐富。綠色食品開發,應不斷向「原」字型大小挑戰,追求其山野菜資源的高附加值,積極宣傳山野菜的有效價值,讓更多的人來食用山野菜,要規範山野菜的採集和加工有限度按比例進行管護。
建立自然保護區對一些資源條件好,山野菜種類豐富的地方,建立自然保護區,使其得到長期發展,對稀少、價值高、可利用的山野菜採取逐年移植馴化。
依靠科技,合理採收 採收時首先考到市場的需求,避免盲目生產,各地要認真貫徹《森林法》 ,依法採伐、採收,採收時應在科技部門的指導下,科學採收,從而保證林副資源的永續利用。

5營養價值高

山野菜具有普通栽培蔬菜無法比擬的特點:
營養更為豐富
(1) 蛋白質含量高,氨基酸含量全面均衡。其含量高於穀物、蘿蔔、土豆等根莖菜3倍以上;高於大白菜、甘藍、油菜等葉菜4倍以上;高於茄子、黃瓜、辣椒等果菜4倍以上。
(2) 維生素含量高。與普通蔬菜相比,維生素A的含量高出3-4倍;維生素C的含量高出10倍;維生素B2的含量高出4倍多。
(3) 礦物質含量高。與普通蔬菜相比,鐵的含量高出10倍,鈣的含量高出2-3倍。
(4) 纖維素含量高,是普通蔬菜的4-7倍。
風味獨特
清新、鮮美,自然風味農郁。
山野菜2

  山野菜2

美容護膚

由於山野菜,吸收天地之精華,具有天然養護作用,可以美容皮膚。很多明星,都在食用野山菜。
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