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工業用豬油是製造肥皂的重要原料,它的衛生指標不高,煉製比較粗糙,甚至用死豬、瘟豬、豬的下腳料均可煉製。

1 工業豬油 -簡介

 工業用豬油是製造肥皂的重要原料,它的衛生指標不高,煉製比較粗糙,甚至用死豬、瘟豬、豬的下腳料均可煉製。

工業豬油 
工業豬油

由於工業用豬油中的化學污染物、貴金屬含量高,所以是嚴禁食用的。 工業用豬油與食用豬油價格最高相差約五倍,工業用豬油成為食品安全監管中容易出現問題的領域。

2 工業豬油 -標準

水分及揮發物:(%)≤0.1、酸價≤0.5、過氧化值(mm01/kg)≤2.0、不皂化物(%)≤1.0、碘價(1g/100g 油)≥85、雜質(%)≤0.1。

3 工業豬油 -鑒別

工業豬油又稱工業用動物油,是製造肥皂的重要原料,它的衛生指標不高,煉製也比較粗糙,甚至用死豬、瘟豬、地腳油均可煉製。由於動物油中的化學污染物、重金屬含量高,所以是嚴禁食用的。

工業豬油 
工業豬油

豬油的另一個評價質量的指標是酸價,它是指油脂氧化后產生出的遊離脂肪酸的多少,正常二級食用油的酸價為4。色拉油為0.3,酸價越低,油的質量越好。如有機錫的含量,一般食品不得超過10mg/kg,而通常工業豬油有機錫含量最高達1460mg/kg,高出食用豬油指標的146倍;這批桶裝豬油,酸價指標也都超標,有些達到7,遠遠超出食用豬油的指標。消費者購買食用豬油一定要從正規的商業渠道購買,特別要注意包裝和標識,如衛生檢驗批號、生產廠名、生產廠址、產品合格證等,還要注意是否註明食用。新鮮、質量好的食用豬油呈潔白色,有香味,如油已發黃或散發哈喇味,說明煉製中有問題或貯存時間過長,已經氧化,千萬不要再食用。
如果長期大量食用工業用豬油,其中酸價、化學污染物和貴金屬含量較高,對人體腸、胃均有較大危害,因此禁止食用。

4 工業豬油 -流向餐桌嫌疑

 在昆明市開展的食品安全專項整治行動中,抽查結果發現,豐瑞油脂涉嫌使用工業用豬油和工業用魚油作為原料,摻混加工食用油脂,所生產的「吉象」牌散裝豬油、桶裝豬油、豬油植物油調和油產品在雲南省內銷售。

工業豬油 
工業豬油

 
而頂著 「綠色食品」、「無公害食品」等光環,且號稱西南最大的油脂企業為何能將工業用油「華麗」轉身變成食用油?
食品安全人命關天,豐瑞公司出現「問題油脂」且延遲召回,既傷害了消費者,也使企業受到重創。有關專家指出,作為一家頭頂多重光環的「明星企業」,應以質量安全和誠信經營為根本,作行業表率,對消費者負責。同時,對於這樣的「明星企業」,政府部門在支持和保護的同時,還應依法嚴格監管。

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