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巧克力小蛋糕

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  烘焙原料:

  無鹽奶油100g,低筋麵粉50g,玉米粉60g,細砂糖70g,全蛋2個,水滴形巧克力60g,苦甜巧克力30g

  製作過程:

  1、無鹽奶油在室溫下軟化后同時篩入低筋麵粉及玉米粉,先用橡皮刮刀稍微拌合

  2、改用攪拌機由慢速至快速攪拌均勻,呈光滑細嫩的糊狀

  3、加入細砂糖攪拌均勻,再分次加入全蛋,繼續快速攪拌均勻

  4、加入水滴形巧克力粒,改用橡皮刮刀以不規則方向輕輕攪拌呈均勻的糊狀

  5、用橡皮刮刀將 麵糊刮入紙膜內,約八分滿

  6、烤箱預熱后以上火180°C、下火180°C烘焙約20-25分鐘左右

  7、苦甜巧克力以隔水加熱方式溶化后,再裝入擠花袋內,並在袋口剪以小口,將巧克力液擠成線條在蛋糕表面做裝飾。

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