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巧克力蔓越莓蛋糕

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1 巧克力蔓越莓蛋糕 -材料明細

  6cmx3.5cm的小紙杯12杯量

  高筋麵粉 100克

  杏仁粉 25克

  可可粉 10克

  糖粉 100克

  泡打粉 2克

  小蘇打 1克

  全蛋 125克(小一點的蛋3個)

  無鹽黃油 100克

  牛奶 25克

  鹽 2克

  蔓越莓干 50克

  紅酒 15克

  烘焙用巧克力豆 50克

2 巧克力蔓越莓蛋糕 -製作過程

  1.準備材料;粉類全部混合在一起,過篩兩次備用;黃油室溫軟化;全蛋打散(雞蛋最好室溫);蔓越莓干與紅酒混合,浸泡至軟備用。

巧克力蔓越莓蛋糕巧克力蔓越莓蛋糕圖片
2.過篩的粉類材料+鹽+牛奶+軟化的黃油,放入一個深一些的容器中。

  3.用打蛋器慢速攪拌至黃油完全被吸收,麵糊顏色變淺,而且質地比較膨鬆(中間停幾次,用橡皮刮刀把容器邊緣刮乾淨,以便所有材料都能充分攪拌)。

  4.蛋液分3~4次加入,用打蛋器慢速攪拌至蛋液完全吸收,再加下一次;蛋液完全加入並且吸收后,繼續以慢速攪拌至麵糊呈柔軟的細滑狀。

  5.加入浸泡好的蔓越莓乾和烘焙用耐高溫巧克力豆,用橡皮刮刀攪拌均勻。

  6.用勺子把麵糊挖入小紙杯中,或把麵糊裝入裱花袋擠入模具中,約7、8分滿。

  7.烤箱預熱,上下火180℃,中層,烤焙25分鐘;烤好後放在烤網上晾涼即可。

  8.嘗嘗吧,灰常不錯滴。

3 巧克力蔓越莓蛋糕 -小貼士

  1.如果喜歡朗姆酒的味道,也可以用朗姆酒來替代紅酒浸泡蔓越莓干。

  2.上去有些複雜,要準備很多材料,其實並不難,成敗的關鍵在於黃油的打發和與蛋液的充分混合。

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