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布依陰辣角,原料有小尖青椒5000克 蒸肉粉500克 精鹽、味精、蔥花、色拉油各適量,辣而不燥,香糯滋酸,回味悠長。

  中國的少數民族————布依族,98%的人口都居住在貴陽、都勻、興義等地的邊遠山區。布依族的菜肴很有特色,除有布依烤魚、布依腊味、布依酸菜等名菜外,陰辣角這款菜也很具特色。陰辣角,布依人家家會做,人人愛吃。其菜辣而不燥,香糯滋酸,回味悠長。此菜為「油炸犀牛角」,又名「奢香玉簪」。


  原料:小尖青椒5000克 蒸肉粉500克 精鹽、味精、蔥花、色拉油各適量


  製法:1、小尖青椒去蒂洗凈,切成絲,納盆,拌入蒸肉粉和精鹽,裝入甑子內,上火蒸約60分鐘至熟后,取出,攤入一盛器內晒乾,晾曬時,要用筷子翻動幾次,以免粘連成坨。
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