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1 帕圖斯酒庄 -帕圖斯酒庄簡介

  柏圖斯莊園位於波爾多的寶物隆產區,波爾多是當今世界上公認的極級紅酒區,那些售價不菲,被投資家追捧的名酒大多產自此地。在波爾多最著名的四個優質紅酒產區分別是; 美度(Medoc),格拉芙(Graves),聖達美隆(St. Emilion)和寶物隆(Pomerol)。寶物隆雖然沒有美度那樣的光輝歷史,又是四大產區中最小的區域,但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區內酒庄的數目只有不到二百個,但這裡的酒沒有便宜貨。主要原因當然是其區內的微型氣候(Micro Climate)和土壤(Terroir)加上小規模莊園式的精工細緻,能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無可爭議地由柏圖斯奪得。

  要成為世界級的名酒,一定要擁有倫敦和紐約的市場。而要成為世界一流的極品名酒,一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。四十年代初,伊麗莎白二世的訂婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的杯中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上,柏圖斯又一次成為女皇的摯愛。一時間從巴黎到倫敦,酒桌上沒有柏圖斯的餐廳就一定不是一流的餐廳。六十年代JPM (Jean - Pierre Moueix)入主柏圖斯后,JPM又令柏圖斯攻入了白宮成為肯尼迪總統的摯愛。那時由華府至紐約,紳士名媛們如不識柏圖斯的一定會被視為從西部來的鄉下牛仔。

  柏圖斯的成功當然首先是品質取勝。而優質的品質是來源於其對追求釀酒藝術的完美主義態度。柏圖斯莊園佔地十二公頃,年產量約五千箱酒。其選用的葡萄品種90%以上是梅樂(Merlot),所以它也是The greatest Merlot of the world(世界上最好的梅樂)。柏圖斯葡萄園的種植密度相當低,一般只是每公頃五千至六千棵。每棵葡萄樹的掛果也只限幾串葡萄,以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹齡都在四十至九十年之間,擇摘時全部統一在乾爽和陽光充足的下午,以確保陽光已將前夜留在葡萄上的露水晒乾。如果陽光不夠或風不夠,他們會用直升機在莊園上把葡萄吹乾才摘。摘擇時他們會用上二百人同時進行,一次性把葡萄摘完。在釀造的過程中,柏圖斯也是與眾不同。首先他們全部採用全新的橡木桶。在一至二年的木桶陳釀中,他們每三個月就換一次木桶,讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無人能比。

2 帕圖斯酒庄 -帕圖斯酒庄酒

  柏圖斯的酒質十分穩定,氣候較差的年份他們會進行深層精選釀酒的葡萄,因此會減產。為保金漆招牌,某些不佳的年份甚至停產,例如91年就沒有柏圖斯。柏圖斯的特點是酒色深濃,氣味芳香充實,酒體平衡,細緻又豐厚,有成熟黑加侖子、洋梨、巧克力、牛奶、松露及多種橡木等香味。其味覺十分寬廣,盡顯酒中王者個性。柏圖斯目前無論從品質還是價格都凌駕於其他波爾多酒王而成為名副其實的酒王之王。

  另外Moueix家族還擁有一隊非常高水準的莊園管理和釀酒的專業隊伍,除柏圖斯外他們還擁有和管理著一大批右岸的優質莊園,部分莊園酒的瓶頸上還打有JPM的字母。這些莊園的作品有從中價位到高價位的,品質都有可靠的保障。

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